北京甜面酱的做法_工序简单口味随你定

工序简单甜面酱口味随你定

时间：2018-02-27 15:58:46 出处：做饭网

4120人做过这道菜

- 简介 -

说起北京，比较为人们所津津乐道就要属正宗北京炸酱面莫属了，今个儿小编就来讲解一下制作炸酱面缺少不了的北京甜面酱的做法，相信大家学会以后，在家制作炸酱面那也是手到擒来了，没有什么技术疑难咯。制作完成的朋友，统统都知道甜面酱工序简单，口味是甜是咸随你定哦。大家完全可以根据家里人饮食的习惯，来决定甜面酱的最终口味哦，是不是很有趣呢？

展开

厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

面粉 200克

- 调料 -

白糖 160克

盐 20克

老抽 50克

植物油 60毫升

清水 700毫升

- 小技巧 -

在开中火用铲子熬煮酱汁的时候，觉得酱汁一下锅结块时，可以加入清水搅拌开来哦。【做饭网】

- 甜面酱做法 -

1首先将准备好的面粉放在碗中，加入清水，用勺子不停地搅拌开来，直到形成没有面疙瘩物质存在的面糊，往里加入老抽，再迅速搅拌均匀。
2接着在碗中加入白糖，用筷子搅拌一会，在锅中倒入植物油，等油热后，倒入方才搅拌均匀的面糊，注意要开中火，再用铲子迅速地将酱料翻炒一下。
3接着用筷子沾上点酱汁，尝一下味道，决定是否添加白糖和食盐调一下甜面酱的味道，切记要一直搅拌开来。
4最后在锅中一直用铲子贴着锅底翻搅酱汁，直到甜面酱变得粘稠为止，再加入植物油混合在一起，充分融合好后，就可以关火稍微晾凉后，装在罐子里放入冰箱冷藏，使用使，取出甜面酱即可。

- 变化365 -

甜面酱可以制作而成的料理非常多，小编可以给大家推荐下就如《正宗老北京炸酱面》、《酱爆肉丁》、《正宗京酱肉丝》、《山东炸酱面》

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