蜜汁细腻鲜嫩诱人 正宗港式叉烧肉
时间:2017-12-31 19:58:31
出处:做饭网
7519人做过这道菜
- 简介 -
今个儿我来给大家详细讲解一下正宗港式叉烧肉的做法,一道配料齐全味道绝对地道的叉烧肉哦。叉烧肉大家都知道是香港美食,去过香港的朋友肯定是难忘那蜜汁叉烧肉的好滋味。鲜嫩细腻,可口入味,酱香浓郁,肉质柔软顺滑,吃上一块就完全放不下筷子了。跟着小编学会了这款料理的制作,让你不在香港也能在家品尝到地道正宗的美食料理。
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) - |
五花肉
100克
|
梅肉
400克
|
五香粉
2克
|
南乳汁
40克
|
玫瑰露
30克
|
蜂蜜
30克
|
蒜油
适量
|
叉烧酱
60克
|
柱候酱
40克
|
小葱
3根
|
麻油
适量
|
柠檬
1个
|
生姜
2块
|
洋葱
适量
|
西芹
适量
|
菠萝
适量
|
香菜
适量
|
橙子
1个
|
冰花梅酱
适量
|
黄芥末酱
适量
|
- 调料 - |
糖
150克
|
鸡精
15克
|
生抽
20克
|
盐
20克
|
- 小技巧 -
1、将腌制的五花肉放到冰箱冷藏3小时左右,可以让五花肉更好地入味。
2、放入众多的调料,进行烹饪叉烧肉,大街也可以选择适当地删减配料进行制作。【做饭网】
- 港式叉烧肉做法 -
-
1首先将五花肉洗干净切成细条,用叉烧酱、柱候酱、南乳汁、梅肉、蜂蜜等调料腌制一下,再加入蒜油和麻油搅拌均匀即可。
-
2再放入洋葱、香菜、葱姜、西芹、柠檬、菠萝、橙子混合在一起,充分拌匀盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3小时左右。
-
3在烤盘上铺上锡纸,刷上油,将腌制好的五花肉以及食材都倒入烤盘里,放入烤箱预热250度,烘烤15分钟左右。
-
4取出烤盘将五花肉翻面,将酱汁倒入碗中备用,放入继续烤制10分钟,取出把五花肉翻面倒掉酱汁,刷上第一次倒好的酱汁,重复上述步骤一直到五花肉熟了为止。
-
5将五花肉烤熟以后,将五花肉连同酱汁一起倒入锅中,用大火进行翻炒,直到汁收到差不多的时候,盛盘冷却切片就可以食用港式叉烧肉啦。还可以搭配冰花梅酱、黄芥末酱食用哦。
- 变化365 -
不同地区的叉烧肉做法不同,小编教的是《正宗港式叉烧肉》,还有别的就如《日式叉烧肉》、《蜜汁叉烧肉》、《脆皮烧肉》、《脆皮烤肉》等。