正宗港式叉烧肉的做法_配料齐全味道绝对地道的叉烧肉

蜜汁细腻鲜嫩诱人 正宗港式叉烧肉

时间:2017-12-31 19:58:31 出处:做饭网
7519人做过这道菜
- 简介 -
今个儿我来给大家详细讲解一下正宗港式叉烧肉的做法,一道配料齐全味道绝对地道的叉烧肉哦。叉烧肉大家都知道是香港美食,去过香港的朋友肯定是难忘那蜜汁叉烧肉的好滋味。鲜嫩细腻,可口入味,酱香浓郁,肉质柔软顺滑,吃上一块就完全放不下筷子了。跟着小编学会了这款料理的制作,让你不在香港也能在家品尝到地道正宗的美食料理。
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厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
五花肉 100克
梅肉 400克
五香粉 2克
南乳汁 40克
玫瑰露 30克
蜂蜜 30克
蒜油 适量
叉烧酱 60克
柱候酱 40克
小葱 3根
麻油 适量
柠檬 1个
生姜 2块
洋葱 适量
西芹 适量
菠萝 适量
香菜 适量
橙子 1个
冰花梅酱 适量
黄芥末酱 适量
- 调料 -
150克
鸡精 15克
生抽 20克
20克
- 小技巧 -
1、将腌制的五花肉放到冰箱冷藏3小时左右,可以让五花肉更好地入味。
2、放入众多的调料,进行烹饪叉烧肉,大街也可以选择适当地删减配料进行制作。【做饭网】
- 港式叉烧肉做法 -
  • 1首先将五花肉洗干净切成细条,用叉烧酱、柱候酱、南乳汁、梅肉、蜂蜜等调料腌制一下,再加入蒜油和麻油搅拌均匀即可。
  • 2再放入洋葱、香菜、葱姜、西芹、柠檬、菠萝、橙子混合在一起,充分拌匀盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3小时左右。
  • 3在烤盘上铺上锡纸,刷上油,将腌制好的五花肉以及食材都倒入烤盘里,放入烤箱预热250度,烘烤15分钟左右。
  • 4取出烤盘将五花肉翻面,将酱汁倒入碗中备用,放入继续烤制10分钟,取出把五花肉翻面倒掉酱汁,刷上第一次倒好的酱汁,重复上述步骤一直到五花肉熟了为止。
  • 5将五花肉烤熟以后,将五花肉连同酱汁一起倒入锅中,用大火进行翻炒,直到汁收到差不多的时候,盛盘冷却切片就可以食用港式叉烧肉啦。还可以搭配冰花梅酱、黄芥末酱食用哦。
- 变化365 -

不同地区的叉烧肉做法不同,小编教的是《正宗港式叉烧肉》,还有别的就如《日式叉烧肉》、《蜜汁叉烧肉》、《脆皮烧肉》、《脆皮烤肉》等。

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