夏季清爽可口的薄荷蛋花汤
时间:2017-09-19 16:35:16
出处:做饭网
4272人做过这道菜
- 简介 -
薄荷蛋花汤让我回想起已故的母亲,她经常为我做这汤,薄荷是她自己种的。每当她煮薄荷蛋汤时,她会在汤锅里放一些猕猴桃 (鲥鱼),再添加了薄荷叶,蛋和一些盐。这是再简单不过的蛋花汤,但味道却一直深留在我的脑海中。
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厨师:会飞的小毛炉
- 原料(1~3人份) - |
薄荷
适量
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鸡蛋
3个
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浓缩海鲜汁
少许
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- 小技巧 -
1.清爽,美味的薄荷蛋汤只需15分钟。
2.这个薄荷蛋花汤的配方。我用的是浓缩海鲜汁。如果你找不到海鲜汤料、鸡汁也是可以增鲜的。
3.新鲜薄荷叶不能保存很长时间,购买之后应该尽快使用。
4.如果不事先捞出薄荷叶,你会发现鸡蛋会粘在薄荷叶上,很难分开来。如果你喜欢大块鸡蛋,可以用这个方法。
- 薄荷蛋花汤做法 -
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1把浓缩海鲜汁(我用的是家乐牌)和水一起倒入小锅中,大火煮开。搅拌均匀,确保浓缩海鲜汁完全溶解。
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2一旦汤开始煮沸,加入薄荷叶,中小火煮约3-5分钟,这取决于你想要的柔软度。将薄荷叶捞出放在碗中。
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3熄火。一只手慢慢地倒入打散的鸡蛋液,另一只手用筷子/叉子朝着一个方向搅拌。盖上盖子约一分钟,利用余热让鸡蛋液完全熟透。将汤倒入薄荷碗中,趁热享用薄荷蛋花汤吧。
- 营养密语 -
你知道吗?薄荷有很强的抗氧化剂,可以促进消化,减脂,去除身体的气体,减轻恶心和头痛,还是一种天然的兴奋剂。当然这些有点只是冰山一角。