正宗地道土豆烧排骨的做法川味_让人吃了就马上喜欢上了哦

土豆烧排骨吃了就马上喜欢哦

时间：2018-05-24 13:23:53 出处：做饭网

6162人做过这道菜

- 简介 -

土豆，真的算的上是夏天我比较喜欢的一种食材了，而且价格也是非常便宜的，味道那是相当的软糯入味哦。接下来就让小编来给大家详细讲解一下正宗地道土豆烧排骨的做法川味，让土豆和排骨这两种我比较喜欢的食材相互碰撞在一起，那滋味简直就是绝了呢！一道让人拿起筷子吃过，就再也放不下的美食，让人吃了就马上喜欢上了哦，你还不赶紧来尝试一下这么美妙的美食吗？【做饭网】

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

土豆 300克

排骨 500克

豆瓣酱适量

大料适量

生姜适量

花椒适量

- 调料 -

酱油适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

- 小技巧 -

大家要注意的一点那就是，要将冲洗干净的土豆削去皮用刀切成块，再放在冷水中浸泡一下吗，这样可以在一定程度上可以去掉土豆中的多余淀粉哦。

- 土豆烧排骨做法 -

1在锅中加入清水和洗净切好的排骨，用大火煮开后，将汤面上的浮沫都捞出扔掉，这样可以让煮出来的排骨显得更加清澈没有异味哦。
2将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再去皮切成小块，用清水浸泡片刻，可以在一定程度上去掉多余的淀粉哦。
3在锅中放入油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用就可以，再放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，放入焯煮过的排骨进行翻炒，加入酱油、料酒炒匀就好。
4在锅中加入适量开水，用大火烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂就可以啦。
5最后在锅中加入方才煎黄的土豆块，用铲子烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味就可以关火盛碗食用啦。

- 变化365 -

说实话排骨的做法很多呀，不过我也很喜欢排骨炖汤，相信大家都不会陌生，其实还有其他的就像是《玉米莲藕排骨汤》、《山药枸杞红枣排骨汤》、《土豆玉米排骨汤》、《广东清补凉排骨汤的做法》等大家可以选择炖煮尝一下味道哦。

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