浙菜家常简易红烧肉的做法_寻找最纯粹的味道

舌尖上的佳肴家常简易红烧肉

时间：2018-04-26 09:37:42 出处：做饭网

5538人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家推荐一款家常简易的红烧肉。红烧肉搭配米饭食用，如果在来上一碗蛋花汤，这顿美味只能用一个字形容：香。经过红烧的五花肉，肥瘦相间，肥肉一点也不油腻，反而吃起来很细腻，酱汁的味道充分的融入到了五花肉中，仿佛每一层肉的口感都有细微的差别，吃起来很可口，让人欲罢不能。下面就让我们一起去吃肉吧。【做饭网】

展开

厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

红烧肉 500克

- 调料 -

食用油 5克

大葱 3克

大蒜 3克

生姜 3克

干辣椒 2克

八角 1克

香叶 1克

白糖 10克

料酒 5克

盐 3克

- 小技巧 -

1.在熬制糖浆的时候一定要耐心，用小火慢慢熬，大火熬制会将糖浆熬糊，口感发苦。
2.五花肉最好用凉水浸泡一下，这样可以去除猪肉的腥味，而且口感也更加紧致。

- 家常红烧肉做法 -

1五花肉用清水冲洗干净后切块，大葱切段、生姜切片、大蒜切末，连同干辣椒、八角和香叶待用。
2锅内倒入食用油，待油温热以后将五花肉下锅煎，煎至五花肉表面呈现金黄色后盛出。
3将白糖倒入锅中，加入一杯清水，小火将白糖熬成糖浆，等糖浆变成焦黄色的时候将糖浆倒出。
4锅内倒入食用油，将大蒜、姜片等各种调味品下锅煸香，随后将五花肉下锅翻炒，加入料酒上色。
5将糖浆倒入锅中均匀的包裹五花肉，随后加入清水至覆盖五花肉，转小火慢炖，直到将汤汁收的差不多是加入食盐，搅拌均匀后继续炖5分钟即可出锅。

- 营养密语 -

猪五花肥瘦相间，瘦肉部分含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够满足人体对营养物质的日常需求，而肥肉中的不饱和脂肪酸可以保护心脏，软化血管，预防心脑血管疾病，脂肪可以提高身体的抗寒能力。

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