正宗瑞士鸡翅的做法_肉质劲道好吃的美食

瑞士鸡翅肉质劲道味道鲜美

时间：2018-04-22 07:53:16 出处：做饭网

5450人做过这道菜

- 简介 -

拥有鲜美口感的鸡翅总是以各种各样的方式出现在人们的餐桌上，瑞士鸡翅的味道越发的出众，鸡翅的肉质劲道、味道鲜美，酸酸甜甜的味道更加的下饭好吃，配上翠绿的花椰菜，荤素搭配更是营养丰富，在中午时配上白白的米饭食用，既解除了饥饿，更是享受了美食，可以为下午上班提供能量。【做饭网】

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厨师：悠悠沫

- 原料（1~3人份） -

鸡翅 10个

花椰菜适量

奶油 40克

八角 2块

月桂叶 2块

花椒适量

生姜 1块

蒜头 3块

红葱头 4块

- 调料 -

伍斯特醋适量

乌醋适量

酱油膏适量

酱油 250克

盐适量

二砂糖适量

白砂糖适量

- 小技巧 -

1.鸡翅焯水后洗净，浸入冰水中效果更佳。
2.调料的用量可以自行调节。
3.可以在中间划上一刀后再烹饪，更易入味。

- 瑞士鸡翅做法 -

1把八角、月桂叶、花椒放入卤料袋中，把生姜洗净切块，用刀面把姜块压扁；蒜头和红葱头剥去皮后拍扁，放入干净碗中备用。
2花椰菜切去根，掰成小朵，清洗干净，放入加了盐的开水锅中，川烫至花椰菜熟了，捞出摆在盘子中。
3鸡翅放入碗中，撒上少许盐，用手搓揉鸡翅，至碗底的水变得浑浊，倒去脏水，清洗干净备用。
4取一个大锅，倒入足量的水，放入葱结、姜块和蒜头、葱头，下入洗净的鸡翅，开大火煮沸，浮沫飘出后关火，把鸡翅连水、料一起倒出到沥水篮中，把篮子放在水龙头下不停冲洗。
5另取一个锅，放入砂糖，加入水开小火，砂糖完全融化后放入白砂糖、酱油膏，搅拌均匀后倒入酱油，煮沸后放入鸡粉，倒入料酒，放入奶油，再倒入伍斯特醋和乌醋，加入水，加少许盐调味。
6把卤料包和刚才用过的葱姜蒜放入刚才调好的卤汁中，开火煮10分钟，放入鸡翅，继续煮5分钟，关火捞出卤料包，盖上锅盖焖30分钟，瑞士鸡翅就做好了。

- 变化365 -

鸡翅的烹饪方式变化多段，除了《瑞士鸡翅》，还有《香酥鸡翅》、《干锅香辣鸡翅》、《可乐鸡翅》、《三杯鸡翅》等等的做法。

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