正宗东北菜羊肉汤的做法_香浓可口最原汁原味的纯羊肉清汤

醇香浓厚的原汁羊肉汤羊肉汤

时间：2018-04-23 14:10:53 出处：做饭网

6617人做过这道菜

- 简介 -

每当寒冷的冬天到来，这时候能过一家人一起吃上一锅热乎乎的羊肉汤，暖融融的氛围，可以让你在冬天里完全感受到食物和家人的温暖。今天，我要给大家介绍的就是一款最原汁原味的羊肉汤，非常适合冬天的一道菜，除了葱姜去膻味之外，不增加任何蔬菜，可以让你品尝到最原始的味道。【做饭网】

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厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

羊肉 700克

- 调料 -

葱适量

姜适量

- 小技巧 -

1.做这道原汁羊肉汤，在煮之前一定要把羊肉浸泡过再在沸水里滚过，最后还要在煮的时候撇去浮沫，这样做出来的羊肉汤才会清亮纯正。
2.做原汁羊肉汤虽然不添加任何蔬菜，但是葱姜还是一定要的，这是用来去膻味的。

- 羊肉汤做法 -

1首先准备好本次制作羊肉汤的食材，挑选新鲜的羊肉，将羊肉在水里浸泡，这样可以把羊肉里面的血丝浸泡出来，使得之后制作出来的汤汁更加的清香。
2接着在锅里倒入水，水烧开后，把羊肉放进去，羊肉在水里沸腾一会后，就可以把羊肉捞出来了，清水冲洗干净。
3在往干净的锅里面加入清水，把之前准备好的羊肉放进去，把姜切片，葱切断，也放入锅内。
4全部放好后，就可以开火了，直接用大火煮，煮的时候会有浮沫产生，用勺子将这些浮沫全部都撇去。
5煮的差不多了，就可以改成小火了，盖上锅盖，改成炖煮，用小火慢慢炖，羊肉更容易酥软，大概需要一个小时左右。
6时间到了后，可以用筷子戳一下羊肉，如果可以穿过羊肉，那基本上就可以出锅了，这道清淡的羊肉汤就煮好了。

- 变化365 -

除了一道不添加蔬菜的羊肉汤之外，还有其他材料丰富的做法，比如说《萝卜羊肉汤》、《冬瓜红枣羊肉汤》、《当归羊肉汤》、《马蹄淮山党参羊肉汤》等。

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