正宗淮扬菜油炸豌豆花的做法_咸香酥脆小零食

周末休闲好伴侣油炸豌豆花

时间：2018-04-21 09:06:43 出处：做饭网

5032人做过这道菜

- 简介 -

今天是周五，愉快而美好的周末双休已经在向我们招手了，不知道各位小伙伴已经制定好了出行的计划还是和我一样准备窝在家里好好地休息一下呢。如果有的朋友准备窝在家里，那休闲零食一定是必不可少的。所以今天就为大家推荐一款美味的休闲小零食：油炸豌豆花。豌豆花其实就是豌豆粒的别称，只不过叫豌豆花听起来更好听，经过油炸的豌豆咸香酥脆，特别适合一边追剧一边零嘴。自己制作，各种调料和食材吃的放心，而且相比较各种膨化食品健康又经济，下面我们开始动手吧。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

豌豆花 200克

- 调料 -

食用油 5克

盐 3克

- 小技巧 -

1.豌豆炸好后可以在盛放豌豆的器皿中铺一层吸油纸，摇晃器皿，这样能够很好的将豌豆的油脂吸附掉。
2.冷藏后的油炸豌豆花口感更酥脆哦。
3.建议用豆油来炸豌豆，因为豌豆本身属于豆类，与豆油的口感相近似。

- 油炸豌豆花做法 -

1将豌豆花的表皮剥掉，浸入水中，加食盐，大火加热至沸腾后转小火炖10分钟。
2豌豆花捞出，滤干水分。锅内倒入食用油，油温五成的时候将豌豆花下锅炸，待豌豆花飘起，代表炸熟了，捞出撒食盐食用即可。

- 营养密语 -

豌豆中铜元素的含量很高，铜元素可以促进大脑和骨骼的生长发育，而且豌豆中含有一种叫铬的元素，这种元素可以加速脂肪的新陈代谢，所以食用豌豆还有减肥的功效。建议糖尿病、冠心病等疾病患者多多食用豌豆。

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