粤菜豆腐三菌汤的做法_一碗老少皆宜的鲜美养生汤

豆腐三菌汤冬日里的养生清汤

时间：2018-03-24 16:49:05 出处：做饭网

5271人做过这道菜

- 简介 -

一锅汤需要时间和耐心等待，才能将食材变成温暖鲜香的汤品。冬天里吃腻大鱼大肉的时候，就适合上一碗清香的汤品来喝，这道豆腐三菌汤就是这样一碗清汤。虽然是一道清汤，不过里面的食材却一点都不少，配上鸡骨和菌菇炖出的汤底，配上肉丸冬笋，喝一口就知道的鲜美滋味，快来试试吧！

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厨师：柠檬绿子

- 原料（1~3人份） -

毛豆腐 50克

鸡骨 200克

茶树菇适量

香菇适量

香肠适量

鸡肉丸适量

冬笋适量

香菜适量

- 调料 -

盐适量

胡椒粉适量

香油适量

鸡精适量

- 小技巧 -

1.香肠可以用买来的火腿肠，煮出来很嫩很鲜美。【做饭网】
2.没有香肠和鸡肉丸的也可以不放，单单用鸡骨和菌菇煮也很好喝。
3.炖汤底可以用鸡骨，也可以用大骨头之类的来做。

- 豆腐三菌汤做法 -

1鸡骨洗净放入汤锅中，加入茶树菇和香菇，大火煮开后转小火加热炖煮出菌汤即可。
2毛豆腐放在手中，用勺子将豆腐挖成一块块不规则的豆腐块，放在一边碗中备用即可。
3将泡开的香菇切掉蒂子，放在菜板上用刀切成片，香肠放菜板上面切成长条，放在碗中备用。
4冬笋去壳后洗净，放菜板上面将其切成片，香菜切掉根部，用清水洗净后切成段，放一边备用。
5在干净汤锅中倒入适量之前煮好的菌汤，加入鸡肉丸、挖好的豆腐块、切好的冬笋片、香肠段和香菇片煮。
6在锅内加入盐和胡椒粉拌匀，煮至汤汁沸腾后关火，加入鸡精和香油，撒入香菜段调匀盛出。

- 变化365 -

没有冬笋的春夏秋季，也可以来炖这道汤，简单的只加鸡骨和菌菇，配上朴实的豆腐，就是一道鲜美的清汤了呢。

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