鲁菜制作美味海参牛尾汤的步骤_这是不一样的两种鲜美

海参牛尾汤这是自然的鲜香

时间：2018-03-21 16:42:12 出处：做饭网

5185人做过这道菜

- 简介 -

今天教大家做一道高端有档次的汤，营养价值特别高，就是海参牛尾汤。古人发现海鲜和肉的搭配能使海鲜的鲜美和肉香发挥到极致，而海参和牛尾也是海鲜界和肉食界的营养代表食物了。虽然价格有些小贵，但是能够补充足够的营养，完全是值得的，一起来看看怎么做的吧！【做饭网】

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厨师：柠檬水

- 原料（1~3人份） -

牛尾 250克

海参 4个

枸杞子适量

大枣 3个

大蒜适量

姜 1个

小葱适量

- 调料 -

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

- 小技巧 -

1、煮的浓郁的海参牛尾汤，会变成白色，如果想要更好看一点的颜色，可以加点牛奶哦！
2、海参和牛尾都需要提前汆水去除腥味，这个步骤不能省略哦！
3、因为海参提前汆过，所以将他加入汤中不需要煮太久的，4、5分钟就差不多了。

- 海参牛尾汤做法 -

1首先要将牛尾切成合适的大小，将它们用水浸泡1个小时左右，洗去血水，然后在锅中放入适量的水，然后加入牛尾，将其汆一下，除去血沫后捞出备用。
2接着准备一个砂锅，将牛尾倒置砂锅中，加入适量清水，加入适量料酒、盐、白胡椒粉，再加入蒜瓣、姜片，大火烧开后转小火炖1个半小时。
3将海参提早泡发好后也需要汆水，在海参背部稍划两刀，把海参也加入到牛尾汤中，再加上枸杞、大枣炖四五分钟就可以啦！
4这样牛尾海参汤就做好了，可以把它盛在小碗中撒适量葱末用作装饰，清淡又美味哦！

- 变化365 -

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，除了今天的《牛尾海参汤》之外，还有很多做法，比如《鸭肉炖海参》、《海参鸡蛋羹》、《海参捞饭》等，喜欢的可以试试呢！

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