东北菜铁锅闷鹅肉的做法怎么做最正宗_重剑无锋大巧不工

黑土地上的珍宝 铁锅焖鹅肉

时间:2018-03-15 14:08:06 出处:做饭网
4229人做过这道菜
- 简介 -
我的家乡大东北,一马平川三江水。在这片肥沃的黑土地上,孕育了丰富的自然资源,孕育了热情豪爽的东北人,也孕育了独具特色的东北菜。东北菜分量足,样式朴实,就像茫茫的林海雪原一样巍峨,今天的这道焖鹅肉也不例外。平淡无奇的外表下却隐藏着浓郁的香味与营养,就像一位红脸蛋的东北姑娘在像大家招手。发掘各地美食,弘扬传统文化一直都是我们的宗旨,下面就让我们走进今天的焖鹅肉,感受黑土地的豪爽吧。
展开
厨师:差不多先生
- 原料(1~3人份) -
鹅肉 500克
- 调料 -
生姜 10克
色拉油 50毫升
20克
酱油 30毫升
耗油 30毫升
白酒 15毫升
- 小技巧 -
1.鹅肉清理干净后用凉水浸泡,俗称拔,第一个目的是去除鹅肉的腥味,第二个目的是浸泡过的鹅肉吃起来肉质更紧,有嚼头。
2.焖鹅肉的精髓在于焖,所以尽量多焖一会儿,让鹅肉充分的入味。【做饭网】
- 铁锅焖鹅肉做法 -
  • 1将大鹅去除内脏、体毛后切成适宜大小的块状,放入凉水中浸泡3小时,每隔1小时换一次凉水,随后将生姜去皮后切成段状待用。
  • 2锅内倒入色拉油,大火将锅加热后放入鹅肉,翻炒10分钟左右,待鹅肉呈现半熟的状态后将鹅肉捞出。
  • 3将锅清洗干净后重新倒油,大火将油锅加热后下姜段,转小火慢慢翻炒,直至将姜段煸至金黄,出现香味。
  • 4将鹅肉下锅翻炒,同时将酱油、耗油和白酒混合在一起调制汤汁,调好后下锅翻炒均匀,约10分钟。
  • 5锅内加水至覆盖鹅肉,随后盖上锅盖,中火焖20分钟,随后转小火继续焖20分钟,加入食盐,搅拌均匀后小火焖5分钟即可出锅食用。
- 营养密语 -

鹅肉的蛋白质和氨基酸含量远高于鸡肉、牛肉等其他肉类,经常食用除了可以为身体补充所需的营养外,还可以提高青少年儿童身体免疫力,清热去火,对肺部和呼吸道都有一定的保护作用。

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 18473人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 22583人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 20025人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 15711人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 18278人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 37347人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 31550人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 41909人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 38104人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 39580人做过