泰国特色冬阴功汤的做法_爽口开胃的酸辣汤

多滋多味凉凉一夏冬阴功汤

时间：2018-03-13 16:45:11 出处：做饭网

4099人做过这道菜

- 简介 -

冬阴功汤是美食界中委婉的说法，它是泰国较为出名的酸辣口味的汤，物美价廉，几乎家家户户每天都要尝上一口，已经成为了当地的饮食文化！所需食材时非常多的，但是做法还是比较简单的，很容易上手的，因为本身独特的酸爽，使得在各地都流传开来，口碑还是很不错的，想要学会这道菜吗？小编在这为您介绍一番爽口开胃的酸辣汤的泰国特色冬阴功汤的做法哟。【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

虾 300克

蛤蛎 250克

青膏蟹 1个

蘑菇 6个

- 调料 -

油适量

南姜 1块

柠檬片 2个

椰浆 15克

葱白 5克

干辣椒适量

香茅适量

香茅叶 6个

鱼露 5克

冬阴功酱 15克

- 小技巧 -

1.我们在处理鲜虾的时候，一定要把虾尾处的虾线剔除，不然口味不佳。
2.水的量一定要淹没食材，否则会出现不熟或者味道不均的结果。
3.蘑菇和柠檬片一定要最后放入，因为蘑菇本身很容易熟，柠檬片只是为了提味。

- 冬阴功汤做法 -

1我们先将准备的鲜虾洗干净，处理尾部上的虾线，再把虾头和虾尾分离出来备用。葱白香茅洗净切成段状，和虾头一并倒入油锅中翻炒5分钟左右。
2接着放进切好的姜片、干辣椒提香，在锅中倒入适量的水淹没食材，煮上大约5分钟，接着把蛤蛎、虾尾、青膏蟹一并倒入其中，冬阴功酱提味，充分搅拌片刻。
3盖上锅盖，中火煮上大约15分钟，时间一到，揭开锅盖，倒入适量的椰浆和鱼露，稍稍搅拌均匀后，把洗净的蘑菇和切好的柠檬片倒入，出锅前，加点香茅叶就完成了。

- 营养密语 -

1、冬阴功汤作为酸辣汤，开胃又爽口，营养丰富，其中虾中富含大量蛋白质，促进脑力的发育，改善记忆力。
2、蛤蛎和青膏蟹作为海鲜，含有丰富的矿物质和纤维素，对人体的健康有着保护作用。

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