青椒爆肥肠佐酒的美味

时间：2018-03-07 16:50:51 出处：做饭网

3521人做过这道菜

- 简介 -

京菜是菜系里比较突出的美味，很多人吃过之后就会流连忘返，小编也来介绍一款其中的一种，那就是青椒爆肥肠，不仅容易下饭，并且还可以成为佐酒的美味，味道超赞，香鲜微辣，闻到香味就能使人胃口大开，接下来就请瞧瞧这道青椒爆肥肠怎么做。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

青椒 100克

肥肠 300克

- 调料 -

辣椒适量

小葱适量

姜适量

大蒜少许

油少许

盐适量

老抽适量

白糖适量

- 小技巧 -

1、小编使用的肥肠是熟的，在水里煮制的时候，主要是去除表面的油脂，所以煮制的时间很短，如果你使用的是生肥肠直接煮熟即可。
2、肥肠本身就是熟的，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响口感，只要食材调料快速投放，再快速翻炒几下就可以了。【做饭网】

- 青椒爆肥肠做法 -

1首先把肥肠放入炒锅里，倒入清水转到中火烧制，等锅里的水煮开后继续煮2分钟，之后捞出来沥干水分。
2把青椒送入水龙头下冲洗，沥干水分切成小块状，把煮过的肥肠切滚刀块，不要切的太小，吃起来方便。
3把炒锅洗净，再倒入食用油转到中火烧热，再放入葱片、姜丝、蒜粒和辣椒进行煸炒，直到有香味飘出。
4之后放入肥肠块翻炒均匀，再调入料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒，等肥肠上色成功之后加入青椒块，快速炒制片刻，即可盛入盘中，可以食用了，闻上去就流口水。

- 变化365 -

肥肠是十分鲜美的食材，做出来的菜也是很容易下饭，小编再来推荐几款，比如《干锅肥肠》、《干煸肥肠》、《辣子肥肠》、《尖椒肥肠》等。

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