木瓜酸辣粉条 滑爽绵口酸辣果香
时间:2018-02-06 13:23:58
出处:做饭网
4752人做过这道菜
- 简介 -
说起酸辣粉,大家第一印象就要数是重庆酸辣粉和四川酸辣粉了。不过今天小编给大家推荐的是川菜—木瓜酸辣粉条的家常做法。完全区别于先前所说的那两种的风味口感哦!滑爽绵口,酸辣入味,吃上一口还伴随着果香,绝对可以算的上是周末在家难得的一道美食料理了呢。
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厨师:沫源
- 原料(1~3人份) - |
粉条
100克
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酸木瓜
0.5个
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高汤
适量
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小葱
1根
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大蒜
1个
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生姜
1块
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韭菜
30克
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豆瓣酱
12克
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小红椒
3个
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- 调料 - |
油
适量
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盐
适量
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鸡粉
10克
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白糖
10克
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十三香粉
适量
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- 小技巧 -
将焯煮过的粉条再放入凉水中浸泡一下,这样可以让粉条泡发的更加好,口感也是更加劲道有嚼劲了。【做饭网】
- 木瓜酸辣粉条做法 -
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1首先在准备好的煮锅中加入清水,再用大火煮开后,放入备好的粉条焯煮一下。大概煮3分钟左右,捞出放入凉水中浸泡一下放在一旁。
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2将酸木瓜用清水洗干净再削去皮用刀切成薄片,把洗好的小葱、生姜、以及大蒜、小红椒、韭菜都用刀切成适合的大小的段、末即可。再把豆瓣酱也备好。
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3在锅中加入油,烧热后,加入豆瓣酱直到不停煸炒爆出香味后,在锅中加入切好的葱姜蒜末,继续翻炒,直到有香味为止。
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4接着在锅中加入十三香粉煸炒出香味,加入方才切好的酸木瓜片,翻炒均匀,再倒入准备好的高汤。
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5等到锅中高汤用大火煮开后,加入盐和鸡粉以及白糖调一下味道,用铲子充分搅拌均匀就好了。
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6将浸泡在冷水中的粉条取出,放在碗内,放入切好的韭菜段以及小红椒,再把方才煮好的汤汁浇上,就可以品尝好吃又做法极其简单的木瓜酸辣粉条啦。
- 变化365 -
粉条的做法有很多,口味也是各有不同,就比如说是《正宗重庆酸辣粉》、《四川酸辣粉》、《凉拌粉条》、《白菜猪肉炖粉条》等大家可以在家试着尝一口哦。