香河肉饼的家常做法_肉鲜细嫩外酥里嫩

香醇可口河北小食香河肉饼

时间：2017-12-30 09:05:23 出处：做饭网

4143人做过这道菜

- 简介 -

今天小编教给大家一款香河肉饼的做法，它属于河北地区的一道特色小吃，肉鲜细嫩外酥里嫩。看到食欲大开，层层肉层层香，外皮薄脆，层瓤肉香。想在家里也制作这么一道香醇可口的河北小吃吗，下面就跟着小编介绍的步骤一步步来学习下吧。

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厨师：一只可达鸭

- 原料（1~3人份） -

面粉 100克

肉馅 60克

小葱 1根

生姜 1块

酵母粉 5克

大蒜 1个

- 调料 -

鸡精 10克

花椒水少许

香油适量

盐少许

- 小技巧 -

1.饼皮不要擀得太厚，不然煎的时候不容易熟。【做饭网】
2.肉馅要充分的搅拌均匀，让水分能够全部融入到馅里面。
3.和面团的时候可以加入少许食用盐，会增加面的延展性。
4.煎的时候要用小火慢慢煎至，切忌用大火。

- 香河肉饼做法 -

1面粉、盐加酵母粉混合，加入适量温水先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，放在一边发酵一段时间。
2小葱、大蒜、生姜洗净切成末与肉馅混合，加入一勺鸡精和盐，少许花椒水和香油，用筷子搅拌均匀。
3将发酵好的面团放到案板上事先揉两下，排出气体，然后用擀面杖将其擀成一个薄薄的椭圆形面皮，上宽下窄。
4接着我们把做好的肉馅铺一层在面皮上面，要均匀得铺好，空余出边缘一小部分。
5把整张面皮四周围多余出来的部分，上下左右对其捏紧，再将收口捏紧，防止露馅。
6平底锅中加入少许油，油热之后把肉饼放入锅中，煎至两面金黄即可出锅了，一份香河肉饼就完成啦。

- 营养密语 -

好吃的肉饼除了本篇介绍的香河肉饼以外，还有《莲藕肉饼》、《宫廷牛肉饼》、《油菜豆腐肉饼》、《香椿豆腐肉饼》等等，喜欢的小伙伴可以学着尝试下。

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