清汤牛腩粉的简单做法及配料_清淡可口营养效果佳

清汤牛腩粉 清淡可口营养效果佳

时间:2018-02-14 21:27:09 出处:做饭网
2966人做过这道菜
- 简介 -
吃多了许多重口的菜,都希望来一碗清淡有味的佳肴,今天小编就来介绍一下清汤牛腩粉的做法,它是海南小吃改版过来的美食,吃起来美味又营养,油而不腻,十分的清口,在夏季时候效果更佳,接下来就按照小编的步骤做一做,能让你有一番收获。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
牛腩 750克
河粉 适量
- 调料 -
草果 0.5个
白蔻 4个
八角 2个
干沙姜 2个
山黄皮 5个
花椒 适量
甘草 2个
干辣椒 适量
小茴香 适量
适量
适量
鱼露 适量
- 小技巧 -
1、如果想要更清淡,可以不倒入牛腩汁,不过也不能浪费,牛腩汁很有营养。
2、如果喜欢甜味的可以在高压锅里放点白糖或者冰糖来提味,做出来也会觉得很清淡。
- 清汤牛腩粉做法 -
  • 1首先把草果、桂皮、八角、白蔻、干沙姜、山黄皮、花椒、甘草、干辣椒、小茴香、姜放入纱布里,捆绑起来,做成煲牛腩的香料留着备用。
  • 2把牛腩洗净沥干水分,用刀切成大块,在锅里倒入清水,转到大火烧开,把牛腩放入锅里焯一下立即捞出来切成小块,放置一旁沥干水分。
  • 3在锅里倒入植物油,开启中火烧热,在放入姜片进行爆炒,等有香味飘出后,再添加处理好的牛腩进行炒制,等有水分炒干再倒入酱油翻炒上色。
  • 4然后把炒好牛腩倒入高压锅里,然后再添加清水和香料,水量差不多快要到牛腩的高度即可,然后盖上锅盖转到小火进行炖制,大约30分钟,捞出香料放入盐和鱼露进行调味。
  • 5在沸腾的水里放入河粉焯一下,直到变软后捞出来盛入碗里,接着倒入牛腩和牛腩汁,撒上葱花就可以了。
- 营养密语 -

牛腩有高质量的蛋白质和氨基酸,能够强身健体、增强骨质、健脾养胃,对于产后修复、生长发育很有帮助。【做饭网】

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