清汤牛腩粉的简单做法及配料_清淡可口营养效果佳

清汤牛腩粉清淡可口营养效果佳

时间：2018-02-14 21:27:09 出处：做饭网

5283人做过这道菜

- 简介 -

吃多了许多重口的菜，都希望来一碗清淡有味的佳肴，今天小编就来介绍一下清汤牛腩粉的做法，它是海南小吃改版过来的美食，吃起来美味又营养，油而不腻，十分的清口，在夏季时候效果更佳，接下来就按照小编的步骤做一做，能让你有一番收获。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

牛腩 750克

河粉适量

- 调料 -

草果 0.5个

白蔻 4个

八角 2个

干沙姜 2个

山黄皮 5个

花椒适量

甘草 2个

干辣椒适量

小茴香适量

姜适量

盐适量

鱼露适量

- 小技巧 -

1、如果想要更清淡，可以不倒入牛腩汁，不过也不能浪费，牛腩汁很有营养。
2、如果喜欢甜味的可以在高压锅里放点白糖或者冰糖来提味，做出来也会觉得很清淡。

- 清汤牛腩粉做法 -

1首先把草果、桂皮、八角、白蔻、干沙姜、山黄皮、花椒、甘草、干辣椒、小茴香、姜放入纱布里，捆绑起来，做成煲牛腩的香料留着备用。
2把牛腩洗净沥干水分，用刀切成大块，在锅里倒入清水，转到大火烧开，把牛腩放入锅里焯一下立即捞出来切成小块，放置一旁沥干水分。
3在锅里倒入植物油，开启中火烧热，在放入姜片进行爆炒，等有香味飘出后，再添加处理好的牛腩进行炒制，等有水分炒干再倒入酱油翻炒上色。
4然后把炒好牛腩倒入高压锅里，然后再添加清水和香料，水量差不多快要到牛腩的高度即可，然后盖上锅盖转到小火进行炖制，大约30分钟，捞出香料放入盐和鱼露进行调味。
5在沸腾的水里放入河粉焯一下，直到变软后捞出来盛入碗里，接着倒入牛腩和牛腩汁，撒上葱花就可以了。

- 营养密语 -

牛腩有高质量的蛋白质和氨基酸，能够强身健体、增强骨质、健脾养胃，对于产后修复、生长发育很有帮助。【做饭网】

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