正宗韩式辣椒酱爆鱿鱼的做法_在家也能吃上营养美味的鱿鱼

韩式辣椒鱿鱼 厨房里的异国风味

时间:2018-04-16 11:23:03 出处:做饭网
3721人做过这道菜
- 简介 -
现在铁板鱿鱼、轰炸大鱿鱼成了风靡全国的美味小吃,烧烤摊上也少不了烤鱿鱼的身影,这款韩式辣椒鱿鱼也是非常美味下饭的菜品。用韩式辣酱的香辣掩盖鱿鱼本身的腥味顺便提鲜,在身心疲惫的时候炒一盘,配一碗白米饭,爽口提神。【做饭网】
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厨师:楚乔
- 原料(1~3人份) -
鱿鱼 300克
小葱 2根
韩式泡菜 50克
洋葱
胡萝卜 50克
卷心菜 50克
- 调料 -
料酒 30克
韩式辣酱 30克
辣椒粉 10克
2克
白芝麻 适量
- 小技巧 -
1.处理鱿鱼时可以先撕掉表膜切成圈在放入热水中煮;
2.嫌鱿鱼腥气可以在煸炒时放入姜和蒜去腥提味。
- 韩式辣椒鱿鱼做法 -
  • 1往锅里加入清水,煮沸后倒入50g料酒,放入处理好的鱿鱼,煮半分钟后捞起来切成鱿鱼圈备用;
  • 2将胡萝卜、卷心菜、洋葱和小葱分别用清水洗净,切成长条状,装在盘子里备用;
  • 3取一只洁净干燥的小碗,放入30g韩式辣酱、5g辣椒粉、2g白糖和少许橄榄油,用勺子搅拌均匀制成酱料;
  • 4取锅,倒入油预热,同时往锅里倒5g辣椒粉、切好的小葱和泡菜翻炒就可以了;
  • 5将鱿鱼圈混杂调制好的酱料一起放入锅中翻炒,直至鱿鱼圈上色,盖上锅盖焖煮1分钟左右;
  • 6最后加入胡萝卜、卷心菜和洋葱做最后的翻炒,待洋葱微变色后,撒上白芝麻就可以出锅啦。
- 营养密语 -

1、鱿鱼属于名贵的海产软体动物,有鲜鱿鱼和干鱿鱼两种食材。
2、它和许多海产品食物一样,含有丰富的蛋白质,虽然是肉食,但其脂肪含量极低。
3、除了蛋白质外,鱿鱼里还富含钙、磷、铁等元素,利于骨骼的发育,并能有效地治疗贫血,其中含有的牛黄酸还能改善肝脏功能。

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