云南菜冬瓜蜜饯的做法_清凉甜脆透明无渣

云南特色小吃 冬瓜蜜饯

时间:2018-04-09 15:04:12 出处:做饭网
4219人做过这道菜
- 简介 -
冬瓜蜜饯是我国云南省非常有名的一款休闲小吃。因其具有“清凉、甜脆、透明、软化”的特点而流传于世。除此之外,它的营养价值也是不可小觑的,尤其是对于爱美的女性朋友来说,真是不可错过的美颜佳品。今天我就要推荐这款盛世佳品的制作过程,还在等什么,赶紧收藏起来吧。【做饭网】
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
冬瓜 1500克
白糖 850克
食用石灰粉 15克
1500克
- 小技巧 -
1、食用石灰粉大家不用担心是否能食用,因为我们平时吃的很多东西都放有食用石灰粉,它主要的作用是使冬瓜条变得硬一些。
2、倒掉石灰水之后,至少要用清水冲洗5遍冬瓜条。
3、用清水浸泡冬瓜条期间,要每隔30分钟换一次清水。
4、冬瓜条一定要摊开晾干,堆积会粘连在一起。
- 冬瓜蜜饯做法 -
  • 1将冬瓜去皮清洗干净,用刀切成3厘米左右长、1厘米宽的均等的条状装碗就好。
  • 2接着在碗中加入备好的食用石灰粉和些许清水搅拌均匀泡6小时左右就可以了。
  • 36小时之后倒掉石灰水,用清水反复冲洗冬瓜条,再用清水浸泡90分钟,浸泡好之后将瓜条倒入锅内,加入清水大火烧开锅。
  • 4看到水沸腾后捞出瓜条晾干,晾干后一层冬瓜条一层撒入一层糖腌制两天。
  • 5两天后将瓜条和糖水倒入锅内大火煮干糖水,再调为小火反复翻炒,看到糖水翻炒快干的时候取出摊开晾凉即可食用。
- 营养密语 -

1、冬瓜蜜饯含有人体所需要的维生素和微量元素、可很好的调节机体新陈代谢;
2、与此同时经常食用它还能够起到美白护肤、保持形体的作用,特别适合女性群体食用。

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