黑森林蛋糕 香甜浓郁欧式经典
时间:2017-10-23 17:41:06
出处:做饭网
3791人做过这道菜
- 简介 -
蛋糕每个人都喜欢吃,巧克力蛋糕就更加的香浓,黑森林蛋糕是德国著名的甜点食品,它的做法非常的讲究精准。过几天闺蜜生日,想着能给她做一个蛋糕庆祝一下,就想到了这个黑森林蛋糕,因为这是他最爱吃的蛋糕,因为是在家做,做法简单但味道也非常的不错,蛋糕松软,巧克力浓郁比正宗的也不错。今天就与大家分享一下极简版黑森林蛋糕的做法,尽享香甜浓郁欧式经典。
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厨师:卢稳
- 原料(1~3人份) - |
樱桃
100克
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朗姆酒
20毫升
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鸡蛋
3个
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黑巧克力
80克
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可可粉
60克
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低筋粉
80克
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牛奶
50克
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- 调料 - |
白砂糖
70克
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黄油
30克
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- 小技巧 -
1、淡奶油在打发的时候一定要保存好,热天容易发。
2、做蛋糕的模具根据自己做的量选择。
- 黑森林蛋糕做法 -
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1将樱桃洗干净后一个个去掉核,加入白砂糖和朗姆酒,是樱桃腌制出酒渍。
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2把牛奶和黄油放进容器里慢慢加热融化,加入可可粉搅拌均匀放凉。
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3把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,先将蛋清分三次加煲汤打发成奶油状,加入蛋黄继续打发均匀。
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4在打发好的鸡蛋里加入低筋面粉搅拌均匀。
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5倒入放凉的巧克力糊搅拌。
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6倒进蛋糕模具里,记得在模具里铺一层油纸,全部倒进去后使劲磕两下,将气泡磕出就可以放进烤箱了。烤箱调制160度,要提前预热几分钟。
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7160度烤箱烤制30分钟后转到150度继续烤15分钟后倒出模具。
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8将烤好的蛋糕分成3片,在每一片上刷上腌好的樱桃酒。
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9在每一片蛋糕上依次刷上奶油,然后摞起来。
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10在蛋糕上均匀撒上巧克力碎。
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11最后在蛋糕表面挤上奶油花,装饰上樱桃,黑森林蛋糕做好了。
- 变化365 -
黑森林蛋糕还有其他的做法《黑森林蛋糕卷》、《黑森林的杯子蛋糕》。一起来做一做吧。