红咖喱炖烧鹅怎么做好吃_一招教你去除膻味

红咖喱炖烧鹅 一招教你去除膻味

时间:2017-12-12 16:57:12 出处:做饭网
4475人做过这道菜
- 简介 -
烧鹅人们都爱吃,但是烧鹅身上的膻味去除干净很难,所以我选用了红咖喱来掩盖烧鹅的膻味,不仅掩盖住了,并且还增加了十足丰富的口感,下面就让小编把红咖喱炖烧鹅的做法教给大家,相信你们肯定能喜欢,作为下饭的好帮手毋容置疑。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
咖喱 75克
荷兰豆 适量
白花菜 适量
鹅肉 适量
椰浆 250毫升
淡奶油 400毫升
- 调料 -
青柠叶 适量
青柠皮 1个
香茅 1根
辣油 25毫升
鱼露 5克
白糖 25克
番茄酱 38克
橄榄油 适量
- 小技巧 -
1、花菜需要提前用沸腾的水焯一下,这样吃起来会比较的嫩,而且煮的时候也会快一点。
2、放入的食材可以随意选择,煮出来口感都十分美味。
- 红咖喱炖烧鹅做法 -
  • 1把荷兰豆背上的豆丝用手拉掉,吃起来可以方便一点,接着用清水清洗干净留着备用。
  • 2把香茅在水龙头下冲洗几遍,沥干水分后将其开背,然后再敲打几下,使香茅能够散发出香味,最后用刀斜切成细段。
  • 3用盐在青柠叶的表面进行摩擦,等摩擦均匀后用擦皮器擦成细末放入锅里。
  • 4在锅里放入香茅、柠檬叶、青柠皮和橄榄油进行煸炒,等到有香味飘出来后,然后一边倒淡奶油一边用锅铲搅拌,直到锅里的食材混合均匀。
  • 5接着倒入椰浆、辣椒油、番茄酱和鱼露进行煮制,等到锅里的汤汁煮开(一边煮一边用锅铲搅拌,避免锅底烧糊)。
  • 6【做饭网】把买来的烧鹅用刀切成块,放入锅里,再加入花菜和荷兰豆,炖煮片刻,再淋入辣椒油和椰浆,一份红咖喱炖烧鹅就做好了。
- 营养密语 -

红咖喱炖烧鹅拥有大量的营养成分,能够益气补虚、和胃止渴等,还能提供丰富的维生素和蛋白质,美味营养相辅相成。

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