素烧鹅 外皮酥脆内馅鲜香
时间:2017-12-11 16:55:29
出处:做饭网
3766人做过这道菜
- 简介 -
素烧鹅是一道广东十分有名的家常菜,做出来后呈现金黄色,非常的亮眼,而且吃起来外皮酥脆、内馅鲜香非常的好吃,并且吃的口味有两种,一种是甜,一种是咸,品尝各有千秋,接下来就让小编告诉你素烧鹅的正宗做法,相信你一定能掌握。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
金针菇
适量
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香菇
少许
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胡萝卜
1根
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油豆皮
少许
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- 调料 - |
盐
少许
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香油
适量
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鸡精
适量
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白胡椒粉
适量
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植物油
适量
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- 小技巧 -
1、做好的素烧鹅如果不喜欢油炸,可以直接将其蒸熟,接着用清汤、鸡精、香油、水淀粉搅拌均匀做成酱汁,沾着吃更入味。
2、素烧鹅里面的馅料可以根据自己喜欢的食材来做。
- 素烧鹅做法 -
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1把胡萝卜削去外皮用刀切成细条,香菇和金针菇洗净沥干水分,将香菇也切成细条,一同放入大盆里,添加盐、鸡精、胡椒粉、香油用筷子搅拌均匀,使胡萝卜、香菇和金针菇表面都有这些调料。
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2在案板上放入两张油豆皮,重叠在一起,接着在油豆皮的一端放入第一步骤做好的馅料,要摆放的整齐,这样才容易卷。
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3【做饭网】摆放好后开始卷到另一端进行收口,接着用几根牙签将其固定起来,这样素烧鹅就做好了放入蒸锅里,转到大火进行蒸制,大约2分钟后将其捞出来。
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4在锅里放入植物油,转到大火将其烧制4成热,再转到中火放入做好的素烧鹅进行炸制,等到素烧鹅表面都呈现金黄色的时候捞出来,用刀切成段,厚度为4厘米左右即可盛入盘中食用。
- 营养密语 -
素烧鹅所使用的食材有很多,所以它的营养成分也很多,能够清热解毒、补肝明目等,还能为人们提供丰富的维生素。