正宗川菜香辣土豆丝的做法_吃了就是停不下来呀

香辣土豆丝 吃了就是停不下来呀

时间:2018-06-04 16:21:44 出处:做饭网
5442人做过这道菜
- 简介 -
其实说实在话的话,大家平常如果不想再家里煮饭,一般都会来选择炒个面或者炒个饭来打发一下自己,今天小编就给各位介绍一款简易版的下饭菜的做法,那就是正宗川菜香辣土豆丝的做法,吃了就是停不下来呀,一道非常让人爱不释口的菜肴呢!吃上一筷子就让人难以忘记这爽口滋味,不论你是上班繁忙的人,还是在家的家庭主妇,只要吃过一次,就绝对会马上爱上这道菜肴哦,那么还不快来试一下怎么做吗?【做饭网】
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厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
土豆 500克
小葱 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
大蒜 适量
生姜 适量
- 调料 -
适量
生抽 适量
- 小技巧 -
1.炒土豆丝,需要脆的口感,所以应该选黄心的土豆,这样的土豆丝口感会更好哦。
2.大家需要注意的就是土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉,这样炒的时候土豆丝不粘锅哦。
3.土豆丝先过水,这样土豆比较容易成熟,可以缩短在锅内炒的时间。
4.郫县豆瓣一定要炒出红油,这样最后的成菜土豆丝外观卖相会更好看哦。
- 香辣土豆丝做法 -
  • 1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后,再用刀去皮,切薄片,接着再将土豆片改刀成细丝,将土豆丝浸泡在清水中,洗去表面的淀粉。
  • 2将准备好的姜蒜切米,葱切花,坐锅烧水,将土豆丝过水1分钟,捞出沥水就可以了。
  • 3在锅中放入油,下姜蒜花椒爆香,下郫县豆瓣炒出红油,下土豆丝,翻炒1分钟,下盐和生抽,翻炒均匀,撒葱花,翻炒均匀,起锅即可盛盘食用啦。
- 营养密语 -

土豆丝的营养价值特别高,不仅能让你补充免疫力,还可以增加体抗力。

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