正宗川菜香辣土豆丝的做法_吃了就是停不下来呀

香辣土豆丝吃了就是停不下来呀

时间：2018-06-04 16:21:44 出处：做饭网

8190人做过这道菜

- 简介 -

其实说实在话的话，大家平常如果不想再家里煮饭，一般都会来选择炒个面或者炒个饭来打发一下自己，今天小编就给各位介绍一款简易版的下饭菜的做法，那就是正宗川菜香辣土豆丝的做法，吃了就是停不下来呀，一道非常让人爱不释口的菜肴呢！吃上一筷子就让人难以忘记这爽口滋味，不论你是上班繁忙的人，还是在家的家庭主妇，只要吃过一次，就绝对会马上爱上这道菜肴哦，那么还不快来试一下怎么做吗？【做饭网】

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厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

土豆 500克

小葱适量

花椒适量

豆瓣酱适量

大蒜适量

生姜适量

- 调料 -

盐适量

生抽适量

- 小技巧 -

1.炒土豆丝，需要脆的口感，所以应该选黄心的土豆，这样的土豆丝口感会更好哦。
2.大家需要注意的就是土豆切丝后先用清水清洗掉表面的淀粉，这样炒的时候土豆丝不粘锅哦。
3.土豆丝先过水，这样土豆比较容易成熟，可以缩短在锅内炒的时间。
4.郫县豆瓣一定要炒出红油，这样最后的成菜土豆丝外观卖相会更好看哦。

- 香辣土豆丝做法 -

1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀去皮，切薄片，接着再将土豆片改刀成细丝，将土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉。
2将准备好的姜蒜切米，葱切花，坐锅烧水，将土豆丝过水1分钟，捞出沥水就可以了。
3在锅中放入油，下姜蒜花椒爆香，下郫县豆瓣炒出红油，下土豆丝，翻炒1分钟，下盐和生抽，翻炒均匀，撒葱花，翻炒均匀，起锅即可盛盘食用啦。

- 营养密语 -

土豆丝的营养价值特别高，不仅能让你补充免疫力，还可以增加体抗力。

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