正宗粤菜扁尖老鸭汤的做法_滋补养生真的全靠他了呢

扁尖老鸭汤 滋补养生功能全

时间:2018-05-28 13:32:07 出处:做饭网
3631人做过这道菜
- 简介 -
下面小编介绍的正宗粤菜扁尖老鸭汤的做法,滋补养生真的全靠他了呢!这款汤水就相当符合秋冬季节温养滋补的需求啦,汤汁看上去清澈鲜明,喝起来鲜美可口也不油腻,不愧是好汤水,难怪让人赞叹不已呢。正好最近临近周末了,大家绝对可以买好所有需要的食材在家轻松做起来,简简单单几个步骤,瞬间就可以教会你哦,让大家都看一看正宗粤菜扁尖老鸭汤究竟是怎么炖煮出来的吧。【做饭网】
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厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
老鸭 适量
扁尖 适量
生姜 适量
小葱 适量
- 调料 -
适量
- 小技巧 -
1、将鸭肉焯一下水可以去掉鸭肉中多余的油脂哦,可以使汤汁变得爽口,还可以进一步去除鸭肉中的腥气。
3、将炖煮过程中,汤面上的浮沫捞出扔掉,可以让汤汁变得清澈醇厚。
- 扁尖老鸭汤做法 -
  • 1首先将准备好的小葱洗好切成段,生姜用刀拍一下切末放在案板上待用就可以了,将事先备好的扁尖用清水提前浸泡好哦。
  • 2将准备好的鸭肉用清水洗干净,用刀切成块,在锅中加入清水,用大火烧开后,加入料酒,放入切好的鸭肉,用热水焯一下,捞出洗净沥干水分放入盘子里备用即可。
  • 3接着将所有准备的食材统统放入方才用大火烧开了的砂锅内,注意要用小火炖煲煮三个小时左右时间。
  • 4最后将炖煮好的汤水,尝一下咸淡,是否需要加盐调味,就可以关火,盛碗品尝健康好喝的正宗粤菜扁尖老鸭汤啦。
- 变化365 -

众所周知其实鸭汤的做法各式各样,就像《枸杞山药炖鸭汤》、《玉米莲藕炖鸭汤》、《海带炖鸭汤》等,相信味道都会让大家满意的哦。

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