正宗粤菜菜土豆蒸排骨的做法_软糯的土豆入味的排骨

土豆蒸排骨 软糯可口入味迷人呀

时间:2018-05-28 14:52:49 出处:做饭网
5225人做过这道菜
- 简介 -
在广东也有很多的家常菜,但是最让人吃过一次就念念不忘的就是正宗粤菜菜土豆蒸排骨啦,软糯的土豆入味的排骨,好吃到不行呢,刚做出来的的时候特别的香,十分的诱人,这也是小编接下来要介绍的一款,是一道既能当下酒菜,也能当下饭菜的美食,具体正宗粤菜菜土豆蒸排骨的做法请往下看,一定能让你大饱眼福,难道你看了小编的制作过程还不心动吗?我就在这里等着你们来学习怎么制作哦,味道绝对不会让你们失望的呢!【做饭网】
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厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
排骨 350克
土豆 160克
大蒜 2个
尖椒 适量
- 调料 -
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒸鱼豉油 适量
白糖 适量
- 小技巧 -
1、大家要注意的一点就是要将买回来的排骨要用水先浸泡,去血水,除异味,这样在一定程度上做出来的排骨才鲜美。
2、重要的就是在腌排骨加入适量生粉,可以让排骨肉质更嫩滑,加少量糖,蒸出来的排骨味道更加鲜美。
3、大家需要注意的是蒸排骨的时候要先将水烧开,再放排骨,这样可以锁住水份,蒸出来的排骨才会嫩滑鲜美哦。
- 土豆蒸排骨做法 -
  • 1首先将准备好的排骨洗干净,大概需要浸泡1小时左右,大家要注意的是中途换3次水,再洗干净,沥干水分,放在一边等待使用就可以了。
  • 2接着将洗干净的排骨放碗里,加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖,用手充分抓均匀就好,大概需要腌制半小时左右。
  • 3将备好的尖椒洗干净,再用刀切厚片,将土豆洗干净,去皮,将土豆切小块,铺在盘子上。
  • 4在锅里加油,放入蒜蓉,爆炒出香味,放入腌好排骨,用铲子进行翻炒,加入适量蒸鱼豉油翻炒,炒至上色时加入适量盐,放入尖椒,翻炒均匀。
  • 5将炒好的排骨铺在土豆块上,在蒸锅里加水,待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。 蒸好后,将土豆与排骨拌匀,就可以食用啦。
- 营养密语 -

排骨是一种调理身子很好的食材,对于气血不足、阴虚纳差的人效果非常的好,有大量的蛋白质、脂肪、钙质等,可以使青少年的骨骼更加健康。

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