正宗鲁菜清炖狮子头的做法_来上一个人生圆满

清炖狮子头来上一个人生圆满啦

时间：2018-05-19 13:48:08 出处：做饭网

6441人做过这道菜

- 简介 -

临近到冬季，家家户户都要煮一些菜肴来食用，也是可以在一定程度上对身体进行食疗食补哦。在冬季吃狮子头，那绝对是可以起到滋阴润燥的作用。不过猪肉属于常用食材，也不能多吃，否则也会让大家的体重飙升哦！我们可以适当地吃吃狮子头，偶尔在家也是要尝试一下硬菜的吗，这绝对可以让你的饭桌瞬间就是档次提高超级多个档次哦。下面就让小编来给大家详细介绍一下正宗鲁菜清炖狮子头的做法，让人来上一个人生圆满。鲜嫩汤醇，汤汁浓郁，让人喝了一口就马上爱上，这味道没有尝过的人是不能体会的呢，你还不赶紧来试一下味道吗？【做饭网】

展开

厨师：沫源

- 原料（1~3人份） -

鸡架 1只

五花肉 500克

荸荠 120克

大白菜叶 5个

青菜心 5个

小葱 2根

生姜 20克

- 调料 -

盐适量

白糖适量

料酒适量

淀粉 25克

白胡椒适量

蛋清 1个

- 小技巧 -

将猪肉剁的细腻些，这样可以让狮子头吃起来不会感到那么油腻不爽口。

- 清炖狮子头做法 -

1首先将准备好的冻鸡架放在清水中浸泡一下，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入浸泡好的鸡架进行焯煮一下，在捞出用清水冲洗干净后，放在一边等待使用就可以了。
2将方才焯煮好的鸡架放在锅中，再加入事先准备好的清水、生姜片和葱段，按到煲汤的按钮，就可以开始炖煮了。
3接着将葱姜切末，用大半碗清水浸泡好，将备好的五花肉洗干净，再用刀切成小丁，剁的细腻些，放入碗中，加入加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均匀到五花肉发粘。
4再分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，直到每次加入的葱姜水被五花肉吸收就好了，再加入淀粉和切碎的荸荠搅拌均匀，这样狮子头馅就拌好了
5将洗干净的大白菜叶子铺在煮锅的底部，再放入肉球，用大白菜包裹起来，再浇上方才煮好的鸡汤，撒上几片生姜片，用大火煮开，再转小火炖1.5-2小时左右就可以放上几颗青菜，烫煮熟，取出大白菜，加入盐和白胡椒粉调味就可以关火盛盘食用啦。

- 营养密语 -

1、狮子头中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维等等能量物质，可以对人们身体起到滋阴润燥的作用，还可以强身健体增强体质，减少病菌细菌的感染，适合冬季感到干燥的青少年儿童、老年人群食用。
2、、其实冬季大家还是要喝一些汤水，就比如说是《豆腐鲫鱼汤》、《清炖花生猪蹄汤》、《萝卜鸡汤》、《枸杞银耳猪蹄汤》等适合在冬季滋养温补的汤品可以选择做来吃一吃的。

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