正宗鲁菜清炖狮子头的做法_来上一个人生圆满

清炖狮子头 来上一个人生圆满啦

时间:2018-05-19 13:48:08 出处:做饭网
4028人做过这道菜
- 简介 -
临近到冬季,家家户户都要煮一些菜肴来食用,也是可以在一定程度上对身体进行食疗食补哦。在冬季吃狮子头,那绝对是可以起到滋阴润燥的作用。不过猪肉属于常用食材,也不能多吃,否则也会让大家的体重飙升哦!我们可以适当地吃吃狮子头,偶尔在家也是要尝试一下硬菜的吗,这绝对可以让你的饭桌瞬间就是档次提高超级多个档次哦。下面就让小编来给大家详细介绍一下正宗鲁菜清炖狮子头的做法,让人来上一个人生圆满。鲜嫩汤醇,汤汁浓郁,让人喝了一口就马上爱上,这味道没有尝过的人是不能体会的呢,你还不赶紧来试一下味道吗?【做饭网】
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) -
鸡架 1只
五花肉 500克
荸荠 120克
大白菜叶 5个
青菜心 5个
小葱 2根
生姜 20克
- 调料 -
适量
白糖 适量
料酒 适量
淀粉 25克
白胡椒 适量
蛋清 1个
- 小技巧 -
将猪肉剁的细腻些,这样可以让狮子头吃起来不会感到那么油腻不爽口。
- 清炖狮子头做法 -
  • 1首先将准备好的冻鸡架放在清水中浸泡一下,在锅中加入清水,用大火烧开后,放入浸泡好的鸡架进行焯煮一下,在捞出用清水冲洗干净后,放在一边等待使用就可以了。
  • 2将方才焯煮好的鸡架放在锅中,再加入事先准备好的清水、生姜片和葱段,按到煲汤的按钮,就可以开始炖煮了。
  • 3接着将葱姜切末,用大半碗清水浸泡好,将备好的五花肉洗干净,再用刀切成小丁,剁的细腻些,放入碗中,加入加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均匀到五花肉发粘。
  • 4再分多次加入葱姜水,向同一方向搅拌,直到每次加入的葱姜水被五花肉吸收就好了,再加入淀粉和切碎的荸荠搅拌均匀,这样狮子头馅就拌好了
  • 5将洗干净的大白菜叶子铺在煮锅的底部,再放入肉球,用大白菜包裹起来,再浇上方才煮好的鸡汤,撒上几片生姜片,用大火煮开,再转小火炖1.5-2小时左右就可以放上几颗青菜,烫煮熟,取出大白菜,加入盐和白胡椒粉调味就可以关火盛盘食用啦。
- 营养密语 -

1、狮子头中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维等等能量物质,可以对人们身体起到滋阴润燥的作用,还可以强身健体增强体质,减少病菌细菌的感染,适合冬季感到干燥的青少年儿童、老年人群食用。
2、、其实冬季大家还是要喝一些汤水,就比如说是《豆腐鲫鱼汤》、《清炖花生猪蹄汤》、《萝卜鸡汤》、《枸杞银耳猪蹄汤》等适合在冬季滋养温补的汤品可以选择做来吃一吃的。

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