肉肥汁鲜的面条 红烧牛肉面
时间:2018-04-28 09:07:19
出处:做饭网
6685人做过这道菜
- 简介 -
红烧牛肉面是我最爱的美食之一,尤其是寒冷的冬天,吃上一碗热气腾腾的牛肉面感觉浑身都被温暖充斥着。它的汤汁十分的鲜美,面条又很滑嫩,附上几块牛肉,既能够吃到美味又能够补充机体所缺乏的能量,这种感觉真是无法言喻。今天我就要向大家介绍这道美食的详细做法,希望它也能带给您一丝幸福的感觉。【做饭网】
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
牛肉里脊
800克
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面条
150克
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蔬菜
2个
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- 调料 - |
桂皮
1个
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香叶
4个
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橙子皮
2克
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八角
2克
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花椒粒
适量
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大葱段
1个
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冰糖
10个
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姜片
2个
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料酒
少许
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生抽
少许
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老抽
少许
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油
适量
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盐
毫升
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- 小技巧 -
1、如果可以的情况下牛肉里脊最好浸泡一夜,这样能够更好的浸泡出血水。
2、牛肉一定要挑选肥瘦相间的,这样的口感才好吃。
3、面条也可以用手擀面。
4、不喜欢吃辣的朋友或者给小朋友吃,辣椒可以不用放。
- 红烧牛肉面做法 -
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1事先将牛肉里脊放进水中浸泡2小时,浸泡好之后捞出来牛肉里脊用刀切成均等大小的块状,放进锅内,倒入清水大火烧开锅焯一遍关火,焯好的牛肉块捞出来过两遍冷水沥干水分装盘备用。
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2把控干水分的牛肉倒进高压锅内,倒入清水,依次加入香叶、桂皮、橙子皮、八角、花椒粒、大葱段、生姜、冰糖。料酒、老抽、生抽盖上锅盖大火煮上汽转为小火熬20分钟。
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3锅内倒入清水烧开锅,放入面条煮熟,接着放入几根生菜煮熟,加入少许的盐和油搅拌均匀捞出来装碗备用。
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4牛肉煮好之后,把牛肉汁淋撒在面条上面,锅内热油炸干辣椒油浇在上面就大功告成了。
- 营养密语 -
这道菜品具有强筋健骨、滋补益气、健脾护胃的食疗作用。