正宗东北菜包饭的做法_最地道经典的美味东北农家饭

最具东北特色的农家饭东北菜包饭

时间：2018-04-28 09:07:19 出处：做饭网

10889人做过这道菜

- 简介 -

说起东北菜，大家应该脑海中立马闪过了许多美食，还会想到面条等主食。不过，东北虽然主食面食，但是他们也吃米饭，更是有一道经典的农家饭，是东北特色，就是东北菜包饭。东北菜包饭材料丰富，酱料多种，混合和米饭小米的香味，让人胃口大开。想着就是一道非常好吃的美味，想要了解东北菜包饭的小伙伴们快来一起看看。

展开

厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

大米 150克

小米 80克

土豆 2个

鸡蛋 2个

生菜 3个

- 调料 -

黄酱 100克

甜面酱 40克

油适量

盐适量

十三香适量

香菜 3个

大葱 1根

- 小技巧 -

1.制作土豆丝的时候用专门擦丝的工具，这样土豆丝比较细，然后一定要用筛子筛一边，去掉土豆里面的淀粉，这样炸出来的土豆丝会根根分明。
2.制作土豆泥的时候可以加入多一点的水，这样制作出来的土豆泥比较软烂，不会很干。【做饭网】

- 东北菜包饭做法 -

1首先要准备好本次制作东北菜包饭的食材，将大米和小米准备好，洗淘干净后放进电饭锅里面，先做成米饭备用。
2接着准备好两个鸡蛋，再把生菜和香菜以及大葱等食材都清洗干净后备用，将黄酱和甜面酱在一个干净的小碗内放在一起。
3把准备好的土豆清洗一遍，去掉土豆的外皮再切成小块，在锅中加入少许的油，油热后把切好的土豆块放进去翻炒片刻
4翻炒片刻后，往锅内加入清水，继续煮，大概十分钟左右，往锅中加入十三香，等到土豆煮烂后用勺子把土豆都压碎。
5将全部的土豆都压烂后，继续用小火炒，用锅铲翻动土豆，将其制作成土豆泥，做好后把土豆泥盛出来放到小碗内。
6把另外一个土豆清洗干净后去掉外皮，把土豆擦成小细丝，再用清水重洗在筛子里过一遍，沥干水分后备用。
7接着在锅内倒入油，油热后放入鸡蛋液翻炒几下盛出，再倒入油，油热后放入酱料翻炒出香味，把炒好的鸡蛋再次放进去。
8把酱料和鸡蛋一起翻炒，往锅里加入少许的清水后，开始熬制，一直熬到酱汁浓稠后就可以关火了，鸡蛋酱就先做好了盛出来备用。
9把锅洗干净后，往锅内加入较多的油，油烧热后，再把土豆丝放进去炸，一直把土豆丝炸成金黄色就可以捞出来了
10最后把全部的食材都端上桌，用生菜包住一团米饭，再把土豆泥、鸡蛋酱、炸土豆丝、香菜大葱等放上去，一个东北菜包饭就出来了。

- 变化365 -

1.制作土豆丝记得用专门擦丝的工具，这样土豆丝比较细，然后一定要用筛子筛一边，去掉土豆里面的淀粉，这样炸出来的土豆丝会根根分明。
2.制作土豆泥的时候可以加入多一点的水，这样制作出来的土豆泥比较软烂，不会很干。

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