滋补又美味的养生汤 萝卜炖羊肉
时间:2018-04-28 09:10:48
出处:做饭网
19499人做过这道菜
- 简介 -
之前介绍过很多关于羊肉的制作方法,相信大家也都有所了解,羊肉是冬季最佳的滋补方式。那你知道哪种食材和羊肉是最佳的搭档么,又该如何的巧吃羊肉呢。今天我就来给大家揭秘,给您介绍一种羊肉的炖法—萝卜炖羊肉。它是川菜当中比较传统的美食,是最能体现羊肉的鲜美和价值的一种食用方式。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
羊肉
800克
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白萝卜
1根
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- 调料 - |
姜片
8个
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炖肉调料包
1个
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黄酒
150克
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生抽
少许
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盐
适量
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冰糖
3个
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- 小技巧 -
1、下锅焯一遍主要是为了去掉血水和腥味,这个过程可以适当的加入些许的料酒和姜片有利于更好的去腥。
2、黄酒可以多放一些,也可以用料酒代替。【做饭网】
3、锅内的水量没过羊肉食材即可,一次加足水量,切不可中途加水。
4、冰糖可以帮助收汁和提味。
- 萝卜炖羊肉做法 -
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1羊肉切成大块清洗干净放进锅内,加入清水大火烧开锅,煮开锅之后用勺子撇去浮沫,继续煮三分钟,捞出羊肉块冲一遍温水切成大小均等的小块备用。
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2把切好的羊肉块放进砂锅内,加入切好的姜片,调味料、黄酒和生抽,倒入清水盖上锅盖开大火烧开锅,煮开锅之后再大火焖10分钟,转为中火焖30分钟。
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3此时白萝卜去皮洗净切成滚刀块状备用,时间一到打开砂锅盖,把切好的白萝卜块放进锅内大火烧开,转为小火再煮5分钟,然后打开盖子加入些许的盐调味。
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4加入几块冰糖转为大火开始收汁,看到汤汁快没有了的时候就关火出锅装盘食用吧。
- 营养密语 -
具有化痰止咳、滋补益气,对于食欲不振和消化不良等症状有很好的疗效。