正宗川菜萝卜炖羊肉的家常做法_教你如何巧吃羊肉

滋补又美味的养生汤 萝卜炖羊肉

时间:2018-04-28 09:10:48 出处:做饭网
19499人做过这道菜
- 简介 -
之前介绍过很多关于羊肉的制作方法,相信大家也都有所了解,羊肉是冬季最佳的滋补方式。那你知道哪种食材和羊肉是最佳的搭档么,又该如何的巧吃羊肉呢。今天我就来给大家揭秘,给您介绍一种羊肉的炖法—萝卜炖羊肉。它是川菜当中比较传统的美食,是最能体现羊肉的鲜美和价值的一种食用方式。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
羊肉 800克
白萝卜 1根
- 调料 -
姜片 8个
炖肉调料包 1个
黄酒 150克
生抽 少许
适量
冰糖 3个
- 小技巧 -
1、下锅焯一遍主要是为了去掉血水和腥味,这个过程可以适当的加入些许的料酒和姜片有利于更好的去腥。
2、黄酒可以多放一些,也可以用料酒代替。【做饭网】
3、锅内的水量没过羊肉食材即可,一次加足水量,切不可中途加水。
4、冰糖可以帮助收汁和提味。
- 萝卜炖羊肉做法 -
  • 1羊肉切成大块清洗干净放进锅内,加入清水大火烧开锅,煮开锅之后用勺子撇去浮沫,继续煮三分钟,捞出羊肉块冲一遍温水切成大小均等的小块备用。
  • 2把切好的羊肉块放进砂锅内,加入切好的姜片,调味料、黄酒和生抽,倒入清水盖上锅盖开大火烧开锅,煮开锅之后再大火焖10分钟,转为中火焖30分钟。
  • 3此时白萝卜去皮洗净切成滚刀块状备用,时间一到打开砂锅盖,把切好的白萝卜块放进锅内大火烧开,转为小火再煮5分钟,然后打开盖子加入些许的盐调味。
  • 4加入几块冰糖转为大火开始收汁,看到汤汁快没有了的时候就关火出锅装盘食用吧。
- 营养密语 -

具有化痰止咳、滋补益气,对于食欲不振和消化不良等症状有很好的疗效。

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