西北菜黄焖羊肉 一年四季都能吃的美味
时间:2018-04-28 09:07:19
出处:做饭网
20598人做过这道菜
- 简介 -
在冬天的时候,大家都会想要喝碗羊汤,驱寒保暖,而等到了炎热的夏天,一听说要喝羊汤,反而会退避三舍。可能大家都觉得羊肉温补,不适合夏天吃。小编我要说的是,这是谬误!是大大的不对!今天我就教大家一道一年四季都能吃的美味,黄焖羊肉的正宗做法!
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厨师:顺琦自燃
- 原料(1~3人份) - |
羊肉
适量
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土豆
适量
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萝卜
适量
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- 调料 - |
八角
少许
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桂皮
少许
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香叶
少许
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干辣椒
少许
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花椒
少许
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甜面酱
少许
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葱
少许
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姜
少许
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- 小技巧 -
1.如果嫌弃羊肉有膻味的话,想要去膻就一定要用冷水浸泡,直到泡出血水为止;
2.煮羊肉的肉汤不要丢掉,可以回锅,再煮,味道会更好;【做饭网】
3.再放入土豆块儿之前,可以把土豆块儿过油,微微的炸一下,炸至金黄色,捞出,再放入锅中焖煮。
- 黄焖羊肉做法 -
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1首先先将羊肉洗干净,切成块儿,放入冷水中浸泡泡出血水为止,随后放入冷水锅中烧开,撇去血沫和浮脂,煮大约5分钟左右,捞出。
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2锅中倒入油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒以及葱和姜还有甜面酱煸炒均匀,炒出香味。
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3倒入温水以及还有煮好的羊肉块儿,大火煮沸,随后转成小火焖至三十分钟左右即可。
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4土豆和胡萝卜洗干净,去皮,切成小块儿,放入锅中,大火煮沸,转小火,焖至,等到汤汁浓缩,土豆绵软,即可捞出。
- 变化365 -
老鸭汤的做法除了本篇介绍的一年四季都能吃的美味,西北菜黄焖羊肉的正宗做法以外,还可以做成《归地烧羊肉》、《孜然羊肉》、《五香羊肉》等等,喜欢的小伙伴们可以上网搜索下,学着尝试做做看哦。