正宗粤菜怎么做老鸭汤_多种营养更均衡身体棒棒哒

芋头老鸭汤暖胃助消化

时间：2018-04-30 08:32:16 出处：做饭网

4894人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家带来的是一款养生羹汤，名字叫做芋头老鸭汤。这是一款广东地区的养生菜肴，对身体有诸多好处，如果正在看帖子的小伙伴肠胃消化功能较弱，或者胃寒，一定要尝试制作这款羹汤，效果非常好，鸭肉建议大家选择老鸭的肉，营养价值更高，虽然肉质较硬，但是耐心的炖一会依旧可以将鸭肉炖烂，同时搭配芋头和竹笋，不仅口感更加丰富，而且能够中和鸭肉的油腻感，对身体的好处也是多多的。还等什么，今天的美食专列就要发车了，让我们一同去享用美食吧。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸭子 300克

芋头 100克

竹笋 100克

- 调料 -

料酒 15克

盐 5克

- 小技巧 -

1.鸭肉在下锅焯水之前建议用凉水浸泡30分钟以上，这样做一方面可以去除鸭肉的腥味，另一方面还可以让鸭肉炖起来更入味。
2.芋头比较容易煮碎，所以在开锅后要立刻转小火慢炖。

- 芋头老鸭汤做法 -

1将芋头洗净后去皮，鸭子切块后下锅焯水，将焯熟的鸭子捞出后用清水冲洗干净，重新放入锅中加清水，料酒煮。
2随后将竹笋洗净后切丝，连同芋头一起下锅煮，大火烧至沸腾后转小火炖1小时，出锅前10分钟加入食盐，搅拌均匀即可盛出食用。

- 营养密语 -

1.经常食用芋头能够对牙齿起到保护的作用，因为芋头中含有氟，这种物质一直以来被用作制造牙膏，同时芋头中含有大量的微量元素，可以提高身体的免疫力，尤其是针对术后或者产后的身体恢复，有很好的帮助作用。
2.竹笋可以促进肠胃蠕动，还可以消耗身体中的脂肪，降低三高，尤其是平衡血糖，所以建议老年人或者糖尿病患者经常食用竹笋。

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