美味可口的家常菜 红烧冬瓜
时间:2018-04-27 08:43:39
出处:做饭网
5419人做过这道菜
- 简介 -
一提到冬瓜,大家肯定首先想到的美食就是红烧冬瓜,那你对于红烧冬瓜有所了解么?你想知道它的家常做法么?今天我就要向大家介绍这道经典的营养美食—红烧冬瓜的制作过程。它是一道很出名的汉族特色菜品,起源于浙江一带。这道菜品味道咸美,外观红润有光泽。它的烹饪手法也是极其简单易学的,话不多说,赶紧随我一起学起来吧。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
冬瓜
200克
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小葱
5根
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蒜瓣
3个
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生姜
1块
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- 调料 - |
油
适量
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生抽
适量
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胡椒粉
适量
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盐
3克
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老抽
适量
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清水
适量
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- 小技巧 -
1、冬瓜表面切花刀是为了更好的入味。
2、煎制冬瓜的时候要把打花刀的那一面朝下进行煎制。
3、煮冬瓜的时候锅内的水量没过冬瓜块二分之一的位置就可以了。
- 红烧冬瓜做法 -
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1将冬瓜去皮、刮掉瓜瓤用水清洗干净,再用刀切成均等大小的块状,在冬瓜的外表皮切成花刀备用。
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2锅内倒入油烧热,然后转为小火倒入冬瓜块进行煎制,看到表面变得金黄色之后翻过来煎另一面。
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3两面都煎成金黄色之后,加入姜末、蒜末进行煸炒,闻到香味后放入几滴老抽、一勺生抽、倒入清水、再放入些许的盐盖上盖子转为中火煮5分钟。
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4五分钟之后开盖,把冬瓜块翻面,加入些许的胡椒粉翻炒均匀,撒上些许的葱划就可以出锅装盘食用了。
- 营养密语 -
1、冬瓜含有丰富的营养物质,经常食用能够改善肤色,令皮肤白皙滑嫩。
2、有效的调节体内胆固醇的含量,促进血液流动的速度,预防冠心病的发生。
3、还具有清热解毒、化痰止咳、利尿消肿的作用。