新疆正宗的孜然羊肉的做法_让你做出一道最正宗地道的新疆菜

正宗地道的新疆美食孜然羊肉

时间：2018-04-27 08:43:39 出处：做饭网

7129人做过这道菜

- 简介 -

今天小编要给大家分享一道经典的新疆菜，孜然羊肉。可能很多人不喜欢吃羊肉，因为不喜欢羊肉的膻味，但是当羊肉加上孜然后，不仅可以盖掉羊肉的膻味，还可以让它变得非常美味。而且在家里自己制作的孜然羊肉不仅美味，而且比外面的烧烤也更加的卫生安心。因此，来学习这道孜然羊肉如何制作也是很不错的选择。【做饭网】

展开

厨师：顾萌萌

- 原料（1~3人份） -

羊肉 200克

- 调料 -

孜然 30克

洋葱 1个

大葱根

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

- 小技巧 -

1.孜然一定要先在锅里翻焙过，翻炒出香味，不能用生孜然，不然制作出来味道不好。
2.炒羊肉的时候可以选用白酒，也能很好的去除羊肉的膻味，在炒的时候速度一定要快，不然羊肉容易变老口感变差。

- 孜然羊肉做法 -

1首先要准备好本次制作孜然羊肉的食材，先将锅加热不要放油，直接把孜然放在锅里面干焙，用锅铲翻炒，炒出孜然的香味。
2接着把炒好的孜然放在案板上面，再用擀面杖，将孜然全部擀碎，做出孜然碎，再将一部分进一步擀细碎，用筛子过滤后做出孜然粉。
3准备好孜然后，就来准备羊肉了，将羊肉切成薄片，大约两三毫米厚，再把洋葱、大葱等辅材都切丝切段准备好。
4把准备好的羊肉放进去碗内，放入十克的孜然碎，加入酱油、料酒等，将它们全部搅拌均匀后再放入少许的油，静置一边腌制十五分钟左右。
5腌制好后，往锅内加入油，等到油热后把之前腌制过的羊肉放进去，用铲子翻动炒散，炒到七分熟的时候拿出放到盘内备用。
6将洋葱和大葱段放入锅内，直接大火翻炒，炒到它们都变软，这个时候再把之前炒过的羊肉放进去，加入二十克的孜然粉。
7最后加入盐进行调味，用锅铲翻动羊肉，快速翻炒一会就可以出锅了，一道美味的孜然羊肉就正式制作好了。

- 变化365 -

除了孜然羊肉之外，还有其他许多的做法，比如说《红焖羊肉》、《葱爆羊肉》、《红烧羊肉》、《沙茶炒羊肉》等。

推荐菜谱

: 黄豆芽好吃的不要不要的 18469人做过

: 酱爆圆白菜简单不腻味还不来试试吗 22581人做过

: 韭菜炒土豆丝好吃到不行呀 20025人做过

: 黄金腊味炒饭就是让你着迷呀 15708人做过

: 羊肉汤好喝营养到不行呢 18278人做过

最新菜谱

: 藕炖排骨养胃消食两不误 37347人做过

: 清热解毒呀排骨绿豆汤 31549人做过

: 凉拌黄豆芽好吃到不行呀 41906人做过

: 普通蛋炒饭一个人的简单美食 38102人做过

: 凉拌土豆丝好吃到让你心醉呢 39580人做过