正宗京菜秘制卤鸭的做法_这味道绝对让你惊艳

秘制卤鸭给你不一样的口感

时间：2018-04-25 08:45:08 出处：做饭网

6260人做过这道菜

- 简介 -

说起正宗京菜秘制卤鸭大家肯定都是不感觉到陌生的，不过小编今天给你们介绍的这款正宗京菜秘制卤鸭的做法，这味道绝对让你惊艳不已呀！我就不相信我都这么说了，你难道还不心动吗？口感香醇，细腻入味，酱香浓郁，超级下饭，搭配上米饭别提有多好吃了，说到就是不停的流口水了。【做饭网】

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厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

鸭子 1只

生姜 1块

桂皮 2个

八角 2个

- 调料 -

生抽适量

黄酒适量

冰糖适量

老抽适量

- 小技巧 -

1、将准备好洗干净的鸭子，放在开水中焯煮一下，这样可以让鸭子的口感更加没有异味哦。
2、在煮卤鸭的时候，加入冰糖一起熬煮，这样可以让卤鸭吃起来不那么油腻哦。

- 秘制卤鸭做法 -

1首先将事先准备好的鸭子用清水洗干净，再用镊子将鸭子上的毛都拔干净，放在烧开的热水中焯煮一下，捞出用清水再次洗干净，
2将焯煮好洗净的鸭子放在锅中，加入八角、切好的生姜片、冰糖、生抽、黄酒、桂皮、老抽等配料，再加入清水，大概没过半个鸭子就可以了。
3接着用大火烧上20分钟左右，再转为小火煮二十分钟，稍后再大火收汁，收汁时把汤汁不停淋到鸭子的身上，这样可以让鸭子更好地入味和上色哦。
4最后将煮好的鸭子取出，放在盘子里晾凉后，用刀切成块，淋上一些酱汁，就可以食用好吃营养的正宗京菜秘制卤鸭啦。

- 变化365 -

鸭子的做法有很多，就像是《正宗地道北京烤鸭》、《莲藕土豆玉米老鸭汤》、《冬笋老鸭汤》、《红枣枸杞当归山药老鸭汤》等不同口感的菜谱就等着你来试一下味道哦。

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