正宗淮扬菜清炖鱼头豆腐汤的做法_鲜美可口清淡营养

老少皆宜鲜香营养清炖鱼头豆腐汤

时间：2018-04-24 09:17:57 出处：做饭网

5460人做过这道菜

- 简介 -

清炖鱼头豆腐汤的这道菜，我不得不夸夸它的营养价值，鲢鱼头的热量比较低，但是他的营养价值确非常高，不仅有很多的胶原蛋白，而且可以补气养身，非常受到女生的喜欢，可以让皮肤更加的紧致，而豆腐含有丰富的微量元素等，可以更好的配合鱼头发挥它的功效，也可以更好的使这道菜鲜美，而菜的最后加入了一些枸杞，枸杞更是补肾益气的好东西，所以这道菜不仅鲜美更是富有营养，接下来让小编带领大家一起来看看这道清炖鱼头豆腐汤的做法吧！

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厨师：天哭蓝了海

- 原料（1~3人份） -

鲢鱼头 1000克

豆腐 450克

- 调料 -

盐少许

料酒适量

姜末 5克

鸡精少许

葱 1根

枸杞 10克

- 小技巧 -

1.做鱼头一定要去掉它的腮，不然这锅汤做出来都会是发苦的。
2.最后放入的枸杞要实现泡好。【做饭网】
3.豆腐要用热水焯一下，让他的口感更滑嫩。

- 清炖鱼头豆腐汤做法 -

1首先将鱼头剁开，去掉苦腮，倒入一些料酒、盐和姜末进行腌制，腌制的时间大概为10-15分钟左右。
2起锅烧油，放入姜片爆香，将腌制好的鱼头放入翻炒，翻转的时候尽量小心一点不要让鱼头碎了。
3加入清水大火煮沸，去掉上面的漂浮物，入盐，很具自己的口味来决定，大火炖至30分钟后，出锅加入鸡精、葱段、枸杞即可食用。

- 营养密语 -

1、这道菜的营养价值极高，经常有家庭主妇或者老人做给坐月子的妈妈或者生病的人喝，这道菜用鱼头、枸杞、豆腐配合来炖，不仅让他们的鲜香味道相融合，更是一锅营养尽在汤里。
2、鲢鱼头有丰富的胶纸，可以让皮肤更假的光滑紧致，枸杞补肾气，强身健体，豆腐也有补气的功效，所以这道菜可是很有营养价值的哦。

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