河南家常咸豆腐脑的做法配料_咸豆腐脑水比例介绍

河南家常咸豆腐脑吃过让你怀疑人生

时间：2018-04-20 08:50:20 出处：做饭网

15933人做过这道菜

- 简介 -

说起豆腐脑，大家应该都不陌生吧，正好今天趁着有时间，小编给大家详细讲解一下河南家常咸豆腐脑的做法，包管让你学会以后完全欲罢不能呀！不知道大家对于豆腐脑，究竟心不心动呢？做法也是非常的简单，食材准备也不麻烦，那就一起来瞧一下怎么制作的吧！【做饭网】

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厨师：小棉袄

- 原料（1~3人份） -

豆浆适量

猪油适量

十三香少许

生姜 1块

干菜适量

小葱 4根

香油适量

- 调料 -

食盐适量

味精适量

白醋适量

面水适量

水少许

- 小技巧 -

1、注意煮豆腐脑和炒菜最好是分开进行，不然的话会影响河南家常咸豆腐脑吃起来的口感哦。
2、豆浆煮开以后，一定要用小火煮，并且要用筷子慢慢搅拌，这样可以避免粘锅的情况发生哦。

- 河南家常咸豆腐脑做法 -

1在锅中加入清水，用大火烧开后，放入准备好的豆浆，盖上盖子，用大火烧煮开来。
2将准备好的干菜放在锅中用清水浸泡一下，让干菜泡开，在捞出用清水冲洗干净，放在一边等待使用就好。
3在小碗中加入切好的小葱花、食盐、十三香已经味精、切好的生姜末、香油，用筷子搅拌均匀就好。
4在豆浆煮开后，转为小火，揭开盖子，用筷子一直不停地搅拌起来，避免粘锅的可能哦。
5在小碗中加入白醋、凉白开，再用筷子充分搅拌均匀就可以了，再倒入锅中，用筷子慢慢地搅拌开来，直到锅中豆浆出来，用小火煮一会就好。
6在锅中加入大油，炒制出油后，放入浸泡好的干菜，用铲子煸炒一会爆出香味后，接着在锅中放入小葱、食盐已经料酒和清水，用铲子煸炒均匀。
7在豆浆中倒入面水，用筷子慢慢搅拌起来，就可以得到煮出来的豆腐脑了。把方才炒制好的干菜都倒入豆腐脑中，再把腌制好的葱花倒入，就可以拌匀盛碗食用好吃的河南家常咸豆腐脑啦。

- 营养密语 -

1、豆浆中含有丰富的蛋白质，可以补充人体每天所需要的营养物质，可以达到强身健体的作用。
2、这道菜肴不仅适合大人食用，小孩子也可以经常食用哦，绝对是有益身心的呢。

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