福建焖炖海参汤的特色做法_藏身于闽菜中的特色佳肴

味美鲜香融于口焖炖海参汤

时间：2018-04-19 09:04:18 出处：做饭网

5844人做过这道菜

- 简介 -

海参是福建一带的特色佳肴，它所炖制出来的汤汁更是鲜香味美，诱人至极，在当地可是营养保健品呢！除了海参之外，还有一些诸如干贝、虾仁的提味，小火慢炖，好吃到流口水。不单单如此，到如今，在各个菜系中都有所涉及，受到了不少人的青睐。不多的食材，鲜香的口感，丝丝美味，不管是泡饭还是直接饮用，都是不错的。对老年人来说，那更是大补之物，呵护他们的健康，想要为长辈们献上一份孝心的，详细正宗的焖炖海参汤的做法献给你们！【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

海参 60克

虾仁 10个

干贝 20克

香菇 30克

- 调料 -

姜 1块

酱油 3克

葱 2克

胡椒粉 2克

白酒少许

油适量

盐 3克

- 小技巧 -

1.海参、干贝需要浸泡，一是为了保存不易变质，二能增加鲜香口感。
2.虾仁在腌制的时候，记得滴加少许的白酒，去除腥味，保留酒香。
3.要灵活转变大火、中火以及小火的，可以保证汤汁鲜美。

- 焖炖海参汤做法 -

1将海参浸泡片刻后切成小块备用，在锅中倒入油，倒入泡发过的香菇，中火煸炒出香味，滴加少许的酱油翻炒均匀盛出来备用。
2虾仁放置在碗中，放入白酒，食盐以及切好的姜丝，腌制大约15分钟。再将其和香菇、干贝放入蒸锅中，加入少许的油和清水。
3调制大火，盖上锅盖，等到煮开后，再转中小火，放入姜片，葱以及胡椒粉，继续焖煮大约10分钟，汤汁粘稠即可。

- 变化365 -

介绍完了福建的焖炖海参汤，相信你们还没有大饱眼福，接下来小编就再为你们普及几道不错的菜谱，比如《海参蒸蛋》、《小米海参粥》、《黄瓜海参汤》、《海参羹》。

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