闽系海参菠菜汤的鲜香做法_简单易上手营养好味道

一口鲜香好评满天下海参菠菜汤

时间：2018-04-19 09:04:18 出处：做饭网

5858人做过这道菜

- 简介 -

海参菠菜汤是闽菜中清淡润口，营养丰富的汤类。不管是在餐桌上还是在自己家中，大鱼大肉的周边有着这么一道菜，必定会吸人眼球，虽说是素汤，但口感鲜滑香嫩，蛋花漂浮，海参的独特口感，搭配上菠菜的清新口感，是很多人所喜欢的。不管是老人还是青年人或者是小孩，都有着不小的好处，呵护健康，美味营养。简简单单的烹饪方法，鲜香美味的海参菠菜汤，还不心动吗？学会了给自己的长辈或者朋友们露上一手，或赞无数哦！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

菠菜 150克

鸡蛋 1个

瑶柱 20克

海参 60克

- 调料 -

油适量

盐 3克

姜 1块

- 小技巧 -

1.浸泡过的海参，可以保留它的鲜香，口感更佳。【做饭网】
2.热锅冷油的操作方法可以让佐料的香味更易浓厚，做出来的汤汁鲜美诱人。
3.爆香佐料用大火，炖煮的时候换成中火，煮开后再调小火，味道更加醇厚。

- 海参菠菜汤做法 -

1海参放入水中浸泡片刻，取出来后切成小块状，姜块切成丝状，菠菜洗干净切段备用。预热下锅底，倒入适量的油，倒入姜丝爆香。
2大火转为中火，等到姜丝炒出香味，倒入处理好的海参和瑶柱，滴加一勺清水，继续翻炒，直到海鲜被油上色，并且有些许汁冒出。
3再将菠菜放进去，稍稍翻炒片刻，加入适量的水，等到煮开后，把打发好的鸡蛋液沿着过得四周均匀倒入，等到蛋花漂浮起来，撒上盐提味即可出锅。

- 营养密语 -

1.海参和瑶柱有着很好的保健效果，更有增加记忆力的功效，对老年人而言，增加体质，抵抗疾病。
2.菠菜虽是蔬菜，维生素较多，补充营养的同时，还能促进血液的循环，呵护健康。

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