正宗粤菜白糖发糕的做法_爽口弹牙的经典糕点

蒸出来的美味魅力无法阻挡白糖发糕

时间：2018-04-19 09:04:18 出处：做饭网

11539人做过这道菜

- 简介 -

白糖发糕是一道广东省很经典的家常小吃，它因具有香甜爽口、嚼劲十足的特点而广泛流传。它的制作过程看起来很是简单，但是实际上却十分复杂和繁琐。正宗的做法是先把大米先磨成米浆，让米浆发酵后加入白糖采取蒸制烹饪手法制作而成的。而我今天要介绍的是家庭简化版本的制作过程，十分的简单，但是味道同样的香甜软糯，让您轻轻松松享受到这款美食，还在等什么，机不可失赶紧学起来吧。【做饭网】

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

糯米粉 150克

酵母粉 3克

水 165毫升

白糖 50

- 小技巧 -

1、所用的酵母食材可以用泡打粉代替，但是酵母比较健康一些。
2、模具中一定要事先在底部和四周都要涂抹上一层油，方面进行脱模。
3、往模具中倒入面粉糊的时候不可倒入的太满，因为蒸制的时候面糊会胀大，倒入模具九分处就可以了。

- 白糖发糕做法 -

1取粘米粉过筛到盆中、加入些许的酵母、糖和清水搅拌至完全融合，盖上盖子放置到阳光充足的地方进行发酵2小时。
2当看到面糊发酵成两倍大的时候，把菊花挞模用刷子均匀的涂抹一层油摆放在蒸帘上，接着把发酵好的面糊取适量依次舀进菊花挞模中备用。
3锅内倒入清水大火烧开锅后，把蒸帘放进锅内进行蒸制10分钟，时间一到即可取出晾凉就可以食用了。

- 营养密语 -

1、具有补气补血、润肺止咳、疏通肝气的作用。
2、帮助机体对于钙元素的吸收和利用。
3、可有效的补充人体的能量，促进血液的良好循环。
4、但是高血脂高血糖的人群要慎食。

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