淮扬菜酿制杨梅酒的正确操作小技巧_这样酿制的酒果香更重哦

果香甜酒不辣的杨梅酒大家都喜欢

时间：2018-04-18 08:57:41 出处：做饭网

4567人做过这道菜

- 简介 -

小编的家里总会放着几瓶杨梅酒，有些都好几年了，但是每年还会做一些，我爸妈都喜欢偶尔吃点杨梅酒里面的杨梅或者喝几口酒，放了很久的杨梅酒，酒味就很淡了，我也很喜欢吃，奶奶酿杨梅酒很厉害的，小编我从奶奶那里学到了一些小窍门，现在就教给你们吧！【做饭网】

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厨师：柠檬水

- 原料（1~3人份） -

杨梅 500克

乔家白酒适量

- 调料 -

冰糖适量

- 小技巧 -

1、杨梅用盐水浸一下会洗得更干净哦，就是要再用矿泉水将盐份给洗干净了，不然杨梅酒的味道会有点奇怪。
2、杨梅洗净后要彻底沥干了再放入容器中哦！
3、在瓶口包一层保鲜膜能更好地密封容器，能让杨梅酒发酵得更好一些。还有，时间没到，不要轻易打开看杨梅酒的发酵情况哦！

- 杨梅酒做法 -

1首先要准备好一斤左右的新鲜杨梅，先要用水浸一下，再加入一些食用盐，这样洗得更干净哦，再用矿泉水多次清洗。
2需要沥水，把杨梅用沥水的小篮子把水沥干净一些，水分越少，杨梅酒的品质越好哦！
3接着拿出准备好的容器，先把杨梅放进去一些，再放一层冰糖，一层杨梅一层冰糖这样子放，直到把整个瓶子都装满了，震荡一下，在加入白酒，没过杨梅和冰糖就可以了。
4最后要将瓶子封好，记得要在瓶口包一层保鲜膜，这样密封性更好，盖上瓶盖，放个三个月或半年左右就可以开封吃了哦！时间越久，杨梅酒的味道也会越好哦！喜欢的试一试呀！

- 变化365 -

我们在家中还能轻易做一些果酒的，比如《葡萄酒》，不过葡萄酒不是加白酒发酵的，是加水和白糖的呢！

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