自制小蛋糕 口感香甜细腻甜美
时间:2018-04-16 11:40:32
出处:做饭网
4156人做过这道菜
- 简介 -
小蛋糕是人们日常经常食用的,但是在外面买的小蛋糕总是会有各种的担心,觉得不太健康,自己动手就不会有这种烦恼了,在有闲暇时备上材料,花费一些时间,口感香软细腻甜美的小蛋糕就做好了,给小朋友做早餐或者是放学后的点心都很不错,既健康又美味,现做的小蛋糕更好吃。【做饭网】
展开
厨师:悠悠沫
- 原料(1~3人份) - |
鸡蛋
5个
|
橙汁
50克
|
色拉油
50克
|
低筋面粉
90克
|
- 调料 - |
白糖
70克
|
- 小技巧 -
1.糖的用量可按口味自行调节。
2.低筋面粉过筛后,口感更细腻。
3.烤箱温度与烤制时间按自家烤箱的实际情况为准。
- 自制小蛋糕做法 -
-
1把准备好的5个鸡蛋敲开,分离蛋清和蛋黄,把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的碗中备用。
-
2把蛋黄、色拉油、橙汁放入大盆中,混合均匀后把低筋面粉倒入面粉筛,晃动面粉筛,把细腻的低筋面粉筛入盆中,搅拌均匀。
-
3把准备好的蛋白倒入打蛋盆中,分三次加入白糖,用电动打蛋器把蛋白打到干性发泡状态。
-
4用搅拌刀均匀分三次把打好的蛋白糊,加入搅拌均匀的蛋黄糊中,用搅拌刀切拌混合均匀。
-
5把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的小蛋糕模具中,加至9分满,都倒好后,震动一下蛋糕模具,震出蛋糕糊中的气泡。
-
6把蛋糕模具放入预热好的烤箱中,开180度,上下火烤30分钟,烤至表面金黄即可取出。
- 变化365 -
小蛋糕的种类还是挺多的,比如《纸杯蛋糕》、《脆皮小蛋糕》、《蜂蜜小蛋糕》、《奶油小蛋糕》、《奶酪小蛋糕》等等多种不同的口味。