咸香不粘锅的炒鸡蛋

时间：2018-04-16 10:05:53 出处：做饭网

4441人做过这道菜

- 简介 -

炒鸡蛋是大家耳熟能详的家常菜，口味清淡、营养丰富而且制作简单。但是可不要小瞧炒鸡蛋哦，一不小心就可能将鸡蛋炒糊或者粘锅，影响口感。所以今天我们就为大家呈上如何简单又完美的炒鸡蛋。第一个小窍门就是在搅拌鸡蛋的时候添加食盐，而不是在翻炒的过程中添加食盐，这样咸味都融合在鸡蛋中，吃起来更好吃，同时油的温度也需要掌握得当，这些我都有具体的教学，没想到小小的炒鸡蛋还有这么多的学问吧，快来看看我的炒鸡蛋吧。【做饭网】

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 2个

- 调料 -

食用油 5克

盐 3克

- 小技巧 -

1.油加热至5/6成的时候最适合炒鸡蛋，可以通过观察，待油加热至微微冒烟的时候即可将鸡蛋下锅翻炒了。
2.炒鸡蛋搭配海鲜酱油食用口感更香浓哦。
3.平时我们可能习惯用色拉油炒菜，其实炒鸡蛋最适合的油类是大豆油。推荐给大家。

- 炒鸡蛋做法 -

1取两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，让蛋黄和蛋清充分融合在一起后加入食盐，继续搅拌均匀。
2锅内倒入食用油，待油温热后将鸡蛋下锅，火候调成中火，不停地来回翻炒鸡蛋至凝固即可盛出食用。

- 营养密语 -

1、鸡蛋的营养价值几乎可以比肩猪肉，所以一直以来鸡蛋都被算作荤菜，因为鸡蛋中含有蛋白质和脂肪，可以为人体提供日常所需的营养和能量；
2、同时鸡蛋中钙和铁两种物质的含量非常可观，经常食用鸡蛋不仅可以补血，还能够补钙，促进骨骼发育。

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