小身材大味道 意式马卡龙

1、杏仁粉和糖粉的比例一定要严格遵守哟，杏仁粉记得要筛过才可以。
2、打发蛋白的时候，只要蛋白挂在打蛋器上能够呈现出直立的小尖就说明可以了。
3、加热糖粉的时候可以利用温度计放进锅内随时监测锅内的温度。
4、搅拌蛋白糊和杏仁粉的时候只要拉起融合物就像丝绸一般柔顺就说明融合充分了。
5、晾小圆饼的时候只要用手触摸表皮没有沾手感就说明可以了。