嚼头十足不信你不爱 炸蘑菇
时间:2018-04-16 14:22:38
出处:做饭网
7146人做过这道菜
- 简介 -
如果要在蔬菜当中评选出一个最能媲美肉菜的,你会选择什么呢?我认为那要当属菌类了,也就是俗称的菇。每一种菌类都有属于最适合它特色的烹饪手段,今天我要推荐的是平菇的一种制作方法—油炸。平菇炸着食用,简直堪比肉食呀,就连我家不喜欢吃蘑菇的宝贝都赞不绝口,怎么样,动心了么,还不学习起来。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
平菇
250克
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鸡蛋
1个
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面粉
60克
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淀粉
49克
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盐
2克
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糖
毫升
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油
适量
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水
适量
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- 调料 - |
椒盐
适量
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- 小技巧 -
1、面粉和淀粉的比例最好是采取2:1的比例混合。【做饭网】
2、搅拌好的面糊挂在筷子上还能慢慢往下流就说明粘稠度刚好。
3、平菇过一遍热水的速度一定要快,以免焯熟了影响口感。
4、面粉裹平菇的时候一定要面面俱到,以免口感不均衡。
- 炸蘑菇做法 -
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1取面粉倒入碗中,加入淀粉、鸡蛋、些许的盐、糖、清水用筷子按照顺时针方向搅拌均匀。
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2将平菇清洗干净用手撕成小块,锅内倒水烧热,倒进撕好的平菇块焯3秒钟,捞出来沥干水分备用。
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3锅内倒入油烧至六成热转为小火,平菇裹满面粉放进锅内炸至两面金黄捞出。
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4盘子上摆放上一层吸油纸,炸好的平菇放在吸油纸上吸干油分,淋撒上椒盐就可以上桌开吃了。
- 营养密语 -
1、平菇不仅味美,营养价值也很高,能够祛风散寒、舒筋活络、腰酸腿疼、经常腿脚麻木抽筋的人群特别适合食用;
2、能够良好的抑制癌细胞的产生;
3、一般人群都可以食用,但是过敏者、体虚者、消化不良、肝有炎症、更年期妇女均不可食用。