东北菜炸蘑菇的做法_让你 感受外脆里嫩的魅力

嚼头十足不信你不爱 炸蘑菇

时间:2018-04-16 14:22:38 出处:做饭网
7146人做过这道菜
- 简介 -
如果要在蔬菜当中评选出一个最能媲美肉菜的,你会选择什么呢?我认为那要当属菌类了,也就是俗称的菇。每一种菌类都有属于最适合它特色的烹饪手段,今天我要推荐的是平菇的一种制作方法—油炸。平菇炸着食用,简直堪比肉食呀,就连我家不喜欢吃蘑菇的宝贝都赞不绝口,怎么样,动心了么,还不学习起来。
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
平菇 250克
鸡蛋 1个
面粉 60克
淀粉 49克
2克
毫升
适量
适量
- 调料 -
椒盐 适量
- 小技巧 -
1、面粉和淀粉的比例最好是采取2:1的比例混合。【做饭网】
2、搅拌好的面糊挂在筷子上还能慢慢往下流就说明粘稠度刚好。
3、平菇过一遍热水的速度一定要快,以免焯熟了影响口感。
4、面粉裹平菇的时候一定要面面俱到,以免口感不均衡。
- 炸蘑菇做法 -
  • 1取面粉倒入碗中,加入淀粉、鸡蛋、些许的盐、糖、清水用筷子按照顺时针方向搅拌均匀。
  • 2将平菇清洗干净用手撕成小块,锅内倒水烧热,倒进撕好的平菇块焯3秒钟,捞出来沥干水分备用。
  • 3锅内倒入油烧至六成热转为小火,平菇裹满面粉放进锅内炸至两面金黄捞出。
  • 4盘子上摆放上一层吸油纸,炸好的平菇放在吸油纸上吸干油分,淋撒上椒盐就可以上桌开吃了。
- 营养密语 -

1、平菇不仅味美,营养价值也很高,能够祛风散寒、舒筋活络、腰酸腿疼、经常腿脚麻木抽筋的人群特别适合食用;
2、能够良好的抑制癌细胞的产生;
3、一般人群都可以食用,但是过敏者、体虚者、消化不良、肝有炎症、更年期妇女均不可食用。

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