荤素相配营养全面 鸡茸蘑菇玉米汤
时间:2018-04-14 10:06:27
出处:做饭网
4699人做过这道菜
- 简介 -
当鸡胸肉、蘑菇、玉米和牛奶四者相遇,会迸发出怎样美味的火花,带给我们怎样绝妙的味蕾享受呢,今天就来教大家如何在家就能做出奶香味十足的鸡茸蘑菇玉米汤,这样的浓汤即使是挑食的小宝宝们也爱吃哦,一起来跟着这些简单的步骤来试着做一下吧。【做饭网】
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厨师:美食情报局
- 原料(1~3人份) - |
口蘑
5个
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玉米
50克
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牛奶
100毫升
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鸡胸肉
20克
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面粉
10克
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- 小技巧 -
1.将打好的玉米牛奶汁过一次筛之后,玉米牛奶汁的口感会变得更加细腻顺滑,做出来的成品不会有细小的气泡影响美观。
2.口蘑的根蒂部分比较硬口感不好,因此要去掉口蘑的蒂部,成品品味起来也不会塞牙。
3.再焯煮口蘑的时候可以在锅中加入一点食用盐,能让口蘑在焯熟捞出后保持一定时间的鲜度。
4.把面粉炒一下会更加筋道。
- 鸡茸蘑菇玉米汤做法 -
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1锅中倒入清水煮开后下入已经去掉根蒂部分的口蘑,开中火烧煮五分钟直至把口蘑焯熟变软,把焯熟后的口蘑放在砧板上切成薄片。
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2在榨汁机中倒入玉米粒,再加入和玉米比例为1:2的配方牛奶,启动榨汁机把两者搅打成细腻的玉米牛奶汁,打好后过一次筛。
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3过筛后再倒回榨汁机中,加入之前已经切碎了的口蘑片,盖上榨汁盖打开开关继续搅打成细腻的玉米糊,榨汁等待过程中去炒面粉。
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4锅中刷上薄薄一层核桃油(也可使用普通的油核桃油更香),倒入中筋面粉炒至黄色后加入水和1/2量的玉米糊炒匀。
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5等锅中的玉米糊炒匀后倒入剩下来的1/2量的玉米糊和鸡胸肉糜,继续搅拌均匀至粘稠浓汤状即可盛出,这样一道香喷喷荤素搭配营养全面的鸡茸蘑菇玉米浓汤就完成了。
- 营养密语 -
玉米对于脾脏虚弱的人群是十分有益处的一种食物,同时还能记到开胃和养护脾脏的功效。