酸酸甜甜蓝莓冻芝士蛋糕的做法_悠悠盛夏莫要不尝一口蓝莓酱

酸甜有味好吃难以把持蓝莓冻芝士蛋糕

时间：2018-04-13 11:17:44 出处：做饭网

4018人做过这道菜

- 简介 -

蓝莓冻芝士是一份口感香甜，又带有一丝酸爽，奶香浓郁的甜点。相信很多人是特别喜欢吃的，不仅仅要有着华丽的外观，光是闻闻香味变足以满足啦，尝上一口更是香甜可口，融入口中，美味至极。作为江南风味的甜点，盛夏尝上一口，莫要太过于享受，再加上江南美景，相得益彰，美滋滋的哦。其实我们只要把握住核心的制作手法，随着小编看看细节之处，相信不久美味的蓝莓冻芝士就会呈现在你的眼前了。【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

蓝莓 200克

奥利奥 80克

奶油奶酪 200克

酸奶 150克

牛奶 30克

吉利丁片 10克

淡奶油 150克

- 调料 -

柠檬汁 20毫升

糖粉 40克

黄油 30克

白砂糖 40克

- 小技巧 -

1.黄油要事先放入室温或者隔水融化，可以节省大量的时长。
2.饼干一定要加工至碎渣，并且要铺平底部，才能保证后续的操作能够进行。
3.再加入3分奶酪糊后，都要冷藏至凝固，才可铺另外一层。

- 蓝莓冻芝士蛋糕做法 -

1奶酪切成小块放入室温软化备，蓝莓洗净擦干水分和细砂糖混合在一起，搅拌成至糊状，开小火慢煮，边倒柠檬汁边搅拌，直至粘稠即可。
2把奥利奥饼干加工成碎炸渣，加入先前软化的黄油，搅拌至均匀，倒入模具中用勺子铺平，冷藏片刻。
3将软化的奶油奶酪、酸奶和柠檬汁混和完全，再另一个小碗中放吉利丁片和牛奶拌匀，再与做好的奶酪糊混和，打发粘稠后分成3分，一份原味，一份蓝莓酱较少，最后一份较多。
4取出冷藏后的模具，先倒入颜色较深蓝莓酱，第二层加入较浅的，最后倒入原味的奶酪糊，放入冷藏至凝固，上面装饰些蓝莓即可。

- 变化365 -

蓝莓冻芝士绝对是甜品中的翘楚，受到很多人的青睐，下面就为您再推荐几道口感不错的甜点哦，比如《芝士蛋糕》、《蓝莓奶油蛋糕》、《蓝莓酱》、《蓝莓海绵蛋糕》。

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