正宗江西菜瓦罐煨汤的做法_江西风味的经典养胃汤

汤汁香甜惹人馋 瓦罐煨汤

时间:2018-04-13 11:45:12 出处:做饭网
4118人做过这道菜
- 简介 -
我想一提到江西,很多人的脑海中最先浮现的都是美食。江西的经典美食很多,比如炒粉、麻圆等,要说最出名的还是当属江西的瓦罐煨汤了。瓦罐汤的汤汁香甜,浓郁的汤汁味让人垂涎三尺。听到这里,你是不是很想知道到底瓦罐煨汤是怎么样制作出来的,那就难捺住你的口水,我们一起来学习它的做法吧。【做饭网】
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
党参 1个
墨鱼 5个
茶树菇 50克
枸杞 适量
猪肉 399克
红枣 6个
鸡蛋 2个
- 调料 -
少许
生抽 少许
料酒 少许
少许
少许
胡椒粉 少许
少许
适量
- 小技巧 -
1、每一个瓦罐内的水分不要太满,只要达到瓦罐的七八分高就可以了,以免汤汁容易洒出来。
2、如果没有高压锅可以选择蒸锅,蒸锅一般要隔水蒸制40分钟的时间即可。
- 瓦罐煨汤做法 -
  • 1将猪肉清洗干净用刀切成块状,放进绞肉机中绞成肉泥,再把肉泥倒进碗中,放入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、花椒粉和一个鸡蛋清搅拌均匀放置一旁腌制10分钟。
  • 2此时将党参清洗干净切成大小均等的段状,墨鱼切成细丝清丝干净,茶树菇浸泡在水中泡发后洗净捞出备用。
  • 3将腌制好的肉泥使劲的摔打一会,然后均等的分成三个部分并且都搓成肉饼放进瓦罐底部。
  • 4在第一个瓦罐内的肉饼上放入泡发的茶树菇、红枣和清水;第二个瓦罐内打入一个鸡蛋;第三个瓦罐内放入墨鱼丝、党参、枸杞和适量的凉水。
  • 5三个瓦罐都盖上盖子,放进高压锅内,倒入清水,按下快炖键炖半个小时。时间一到即可出锅加入些许的盐调味即可食用了。
- 营养密语 -

瓦罐汤的美味营养,经常食用它能够滋补身体,延缓衰老,是很好的养生之道。

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