正宗江西菜瓦罐煨汤的做法_江西风味的经典养胃汤

汤汁香甜惹人馋瓦罐煨汤

时间：2018-04-13 11:45:12 出处：做饭网

6831人做过这道菜

- 简介 -

我想一提到江西，很多人的脑海中最先浮现的都是美食。江西的经典美食很多，比如炒粉、麻圆等，要说最出名的还是当属江西的瓦罐煨汤了。瓦罐汤的汤汁香甜，浓郁的汤汁味让人垂涎三尺。听到这里，你是不是很想知道到底瓦罐煨汤是怎么样制作出来的，那就难捺住你的口水，我们一起来学习它的做法吧。【做饭网】

展开

厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

党参 1个

墨鱼 5个

茶树菇 50克

枸杞适量

猪肉 399克

红枣 6个

鸡蛋 2个

- 调料 -

盐少许

生抽少许

料酒少许

姜少许

糖少许

胡椒粉少许

油少许

水适量

- 小技巧 -

1、每一个瓦罐内的水分不要太满，只要达到瓦罐的七八分高就可以了，以免汤汁容易洒出来。
2、如果没有高压锅可以选择蒸锅，蒸锅一般要隔水蒸制40分钟的时间即可。

- 瓦罐煨汤做法 -

1将猪肉清洗干净用刀切成块状，放进绞肉机中绞成肉泥，再把肉泥倒进碗中，放入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、花椒粉和一个鸡蛋清搅拌均匀放置一旁腌制10分钟。
2此时将党参清洗干净切成大小均等的段状，墨鱼切成细丝清丝干净，茶树菇浸泡在水中泡发后洗净捞出备用。
3将腌制好的肉泥使劲的摔打一会，然后均等的分成三个部分并且都搓成肉饼放进瓦罐底部。
4在第一个瓦罐内的肉饼上放入泡发的茶树菇、红枣和清水；第二个瓦罐内打入一个鸡蛋；第三个瓦罐内放入墨鱼丝、党参、枸杞和适量的凉水。
5三个瓦罐都盖上盖子，放进高压锅内，倒入清水，按下快炖键炖半个小时。时间一到即可出锅加入些许的盐调味即可食用了。

- 营养密语 -

瓦罐汤的美味营养，经常食用它能够滋补身体，延缓衰老，是很好的养生之道。

推荐菜谱

: 黄豆芽好吃的不要不要的 18464人做过

: 酱爆圆白菜简单不腻味还不来试试吗 22575人做过

: 韭菜炒土豆丝好吃到不行呀 20018人做过

: 黄金腊味炒饭就是让你着迷呀 15701人做过

: 羊肉汤好喝营养到不行呢 18271人做过

最新菜谱

: 藕炖排骨养胃消食两不误 37340人做过

: 清热解毒呀排骨绿豆汤 31543人做过

: 凉拌黄豆芽好吃到不行呀 41899人做过

: 普通蛋炒饭一个人的简单美食 38095人做过

: 凉拌土豆丝好吃到让你心醉呢 39572人做过