表皮嫩滑内心柔软 法式煎蛋卷

1.在打蛋前可以在鸡蛋中加入少量奶油或牛奶来代替水，更加香滑；【做饭网】
2.在煎蛋时一定要不停地从下往上翻哦，下面的蛋皮很可能会过热而焦掉；
3.卷蛋卷好后再放入少量黄油往底部送，这样不仅能让煎蛋卷底部温度不至于过高而焦掉，还能让煎蛋卷表皮更光滑。