淮扬经典口味冬瓜鸡汤的做法_秉承百年配方养身又护胃

鲜香至极营养大补冬瓜鸡汤

时间：2018-04-11 10:37:06 出处：做饭网

5513人做过这道菜

- 简介 -

冬瓜鸡汤是一道营养丰富的菜品，它的魅力在于选用土鸡做原料，煲汤的美味更加显著，很受人们欢迎的哦！它其实是淮扬一道经典美食，在当地有着很高的赞誉度，秉持着清汤鲜美的淮扬特色，将土鸡的香嫩发挥的恰到好处，加上冬瓜进行搭配，汤汁美味，肉香润口，不管是年轻人食用还是老年人品尝，对身体都有着前所未有的好处哦！想要学会这道淮扬特色冬瓜鸡汤的，可以随我看看做法啦！【做饭网】

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（1~3人份） -

土鸡腿 2只

冬瓜 50克

- 调料 -

姜 12

料酒 5克

盐 5克

葱 3克

油适量

- 小技巧 -

1.我们在选用鸡的时候，最好用土鸡，营养价值高，鲜香味美。
2.热锅冷油爆炒出的佐料，提香更为彻底，味道非常香。
3.先大火煮开，倒入冬瓜后再用小火慢炖，汤汁更加鲜香，肉质更加的嫩。

- 冬瓜鸡汤做法 -

1土鸡腿洗干净后，放入清水中去除血水，用刀在其上面切几道小口子，加入盐，腌制15分钟左右。
2先预热一下锅底，倒入冷油，等油烧至7分热的时候，把切好的葱段和姜片倒进去，进行煸香，沥干鸡腿的水分倒入锅中翻炒片刻，滴加少许的料酒继续翻炒。
3等到香味渐浓的时候，再加入清水，没过食材，开大火烧开，撇去浮沫后，放入切好的冬瓜，盖上锅盖，中火慢煮50分钟，出锅前撒点葱花即可。

- 变化365 -

除了具有淮扬特色的冬瓜鸡汤外，还有着《西洋参土鸡汤》、《山药土鸡汤》、《清炖鸡汤》、《土豆炖鸡煲》都是非常好吃的，营养也是丰富哦。有兴趣的朋友可以在家露上一手。

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