浙菜海瓜子的做法_吃货们的福利

你不得不知的营养美味海瓜子

时间：2018-04-09 15:19:58 出处：做饭网

3622人做过这道菜

- 简介 -

快到了海产品肥美的时候，海鲜又开启了称霸的时候。今天我要介绍的是海产品叫做海瓜子，因其形状酷似瓜子而得名。每年的七八月份沿海的人都不会错过这道美食。各种做法各种制作，而切其中的爆炒海瓜子制作的时间是最短的，但却是最能保持海瓜子肉质鲜嫩和鲜味的制作方法。喜欢的可以收藏起来呦。【做饭网】

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

海瓜子 500克

九层塔 3个

- 调料 -

大葱 2根

大蒜 3个

小米椒 2个

沙茶酱适量

鱼露适量

淀粉适量

食用油适量

水适量

- 小技巧 -

1、在清洗海瓜子的时候如果发现已经有开口的了就要扔掉，因为开口说明已经不新鲜了。
2、调味汁可以随自己的喜好调节，如果没有鱼露和沙茶，可以用耗油代替。
3、如果有朋友不喜欢吃辣，可以选用大红辣椒代替小辣椒，降低辣味。

- 海瓜子做法 -

1将大葱切成段、蒜对半切开、小辣椒和九层塔洗净、海瓜子洗净沥干备用。
2在干净的碗中倒入沙茶、鱼露、淀粉、2勺水快速的搅拌均匀形成调味汁。
3锅内倒入油烧热至七成后放入蒜头和大葱段煸炒出香味，倒入海瓜子、九层塔、辣椒一起快速翻炒1分钟。
4看到海瓜子全部张开嘴巴后，淋撒上调好的调味汁快速翻炒10秒钟，看到调味汁均匀的粘在海瓜子上即可关火出锅装盘食用了。

- 营养密语 -

1、海瓜子具有调血脂、血压的作用，对治疗高血压和高血脂病症具有很好食疗效果；
2、海瓜子本身就属于寒性食物，因此不能够与寒性食物一同食用，以免过凉导致身体不适。
3、海瓜子不能与啤酒和红酒一起食用以免引发痛风。
4、海瓜子是发物，因此患有各类皮肤病的人群忌食。

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