上海菜毛笋烧肉的做法_美味又不失营养

简单又珍贵的美食 毛笋烧肉

时间:2018-04-09 10:06:53 出处:做饭网
2361人做过这道菜
- 简介 -
毛笋烧肉可能听说过或者都吃过,但是对于如何制作毛笋烧肉这道佳肴相信很多人并不是很熟悉,主要是因为对于毛笋比较陌生。其实这道菜主要是以毛笋和猪肉为主要材料,采用烧制烹饪技巧制作而成的,过程超级简单,而笋又是十分珍贵的食材,所以这道菜十分值得推荐,一起学起来吧。【做饭网】
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厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) -
猪梅花肉 300克
毛笋 150克
- 调料 -
生姜 1块
大蒜 2个
大葱 0.5根
黄冰糖 2个
青花椒 2个
大料 2个
桂皮 1个
小茴香 少许
辣椒 2个
老抽 适量
少许
啤酒 适量
适量
- 小技巧 -
1、毛笋和猪肉都焯一遍是为了翻炒的时候能够更快的炒熟。过一遍凉水能够增加肉的嚼劲。 2、如果选用的是新鲜的毛笋焯水的时间1分钟即可,时间过长会影响毛笋脆脆的口感。 3、啤酒要适量,一听即可。
- 毛笋烧肉做法 -
  • 1首先将准备好的毛笋去皮切成块状,锅内烧开水放入毛笋块焯一遍捞出晾凉备用就好。
  • 2将肉切成与毛笋块相同大小的块状也放入锅中,再次烧开锅焯一遍捞出来过一遍凉水。
  • 3另起锅烧热,把猪肉倒入锅中翻炒,看到肉色变黄,猪油煸出后加入葱姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒翻炒出香味。
  • 4闻到香味后加入酱油、倒入毛笋翻炒一下,倒入备好的啤酒、加入冰糖、盐大火烧开锅。
  • 5最后等到烧开锅后把肉倒进石锅里,将火候转为小火慢炖2小时左右即可出锅食用了。
- 营养密语 -

1、毛笋是一种十分珍贵的食材,它的营养价值颇高。 2、它具有多纤维、低脂肪的特点,可以促进肠胃的蠕动,减少体内脂肪的堆积; 3、毛笋具有特殊的味道,能够良好的改善食欲不佳的症状。 4、对于三高病症有很好的饿缓解作用、并能够较好的提高机体免疫力。 5、但是一次不能吃太多,因为很多人要注意过敏。

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